VINHO VERDE VALE DO HOMEM WILD FERMENT ESCOLHA 2024

Het domein 
Quintas do Homem bezit 30 ha wijngaarden in het hart van de Vinho Verde regio, gelegen  in het uiterste noordwesten van Portugal in de provincie Minho. Tot op de dag van vandaag heeft zijn familiekarakter behouden. Het koele Atlantische klimaat, de granietrijke bodems en nauwgezette vinificatie staan garant voor verfijnde wijnen met een uitgesproken frisheid en levendige zuurgraad. Wijnmaakster Ana Coutinho maakt er samen met de familie Miranda authentieke wijnen die het unieke karakter van de Minho‑regio in elke fles tot leven te brengen. 

Karakteristieken   
Vinho Verde betekent letterlijk 'groene wijn'. Die term slaat niet op de kleur maar wel op het feit dat de wijn zo jong gebotteld wordt. En ook op het klimaat. De provincie Minho, gelegen in het noordwesten, is één van de vochtigste regio's van Portugal en bij uitbreiding van Europa. Het levert wijnen met een hoge zuurtegraad.

Vinificatie   
Zoals de naam 'wild ferment' al doet vermoeden, is dit een wijn waarvan de fermentatie uitsluitend met inheemse gisten tot stand komt. 

Smaakprofiel   
Als gevolg hiervan hebben we een wijn met een zeer elegante smaak en aroma vol bloemige tonen. Een perfecte weergave van de druivensoort.

🍽 Deze pittige wijn gaat bijzonder goed samen met zeeuwse mosselen.