BODEGAS ALCONDE OPTIMO 2022

Het domein   
Navarra is één van Spanje's meest vooruitstrevende wijngebieden. Het is een kleine maar uiterst gevarieerde wijnstreek waar voornamelijk de Tempranillo en de Garnacha heersen. Het gebied ligt ten noordoosten van Rioja nabij de franse pyreneeën. Bodegas Alconde werd er opgericht in 1956 door enkele lokale wijnboeren en bezit vandaag 510 ha. Ze maken elegante en evenwichtige wijnen met milieuvriendelijke landbouwtechnieken en bezitten sinds 2022 het WFCP certificaat  (Wineries for Climate Protection). Vegan gecertificeerd.

Karakteristieken   
Warme zomers en koude winters zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De bodems zijn er arm en kalkrijk, met veel keien. Het dwingt de wijnstok om dieper te wortelen, wat zorgt voor karaktervolle wijnen. 

Vinificatie    
Cuvée Optimo is een evenwichtige assemblage van Cabernet Sauvignon en Merlot. Hoewel deze druiven vaak worden geassocieerd met Bordeaux, laat deze wijn zien hoe goed ze het ook doen in het droge, rotsachtige gebiied van Navarra. In plaats van moderne roestvrijstalen vaten kiest Alconde hier voor betonnen fermentatietanks, wat bijdraagt aan een zachtere textuur en het behoud van pure fruitsmaken. De wijn krijgt nadien 14 maanden rijping op Frans eikenhout.

Smaakprofiel   
De wijn combineert aroma’s van rijp fruit zoals zwarte kers, rijpe braambessen en een vleugje pruim met geroosterd hout, karamel en noten. In de mond een rijke, krachtige smaakbeleving met toetsen van vanille, cederhout, koffie en een subtiele hint van pure chocolade. De tannines zijn goed geïntegreerd — aanwezig, maar fluweelzacht — met een volle body die mooi in balans is met de frisse zuren.

🍽 Serveer tussen de 14° en 16° bij gegrild vlees en wildgerechten, harde kazen en zelfs geroosterde groenten met mediterrane kruiden. Probeer zéker eens bij een paddenstoelenrisotto met Parmezaan.