VILLA TRASQUA NERENTO Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2019
Het domein
Villa Trasqua* bevindt zich in het hart van Toscane, op de historische Trasqua-berg, omringd door wijngaarden, olijfbomen, bossen en boerderijen zover het oog rijkt. Het landgoed beslaat 120 hectare waarvan 55 ha wijngaard. Sinds 2015 werkt Villa Trasqua biologisch, met respect voor de natuur. Hun filosofie is duidelijk: wijnen maken die trouw het terroir, de Sangiovese-druif en de Toscaanse cultuur weerspiegelen, met veel aandacht voor de diversiteit van de bodems en het unieke microklimaat. Vandaag behoort Trasqua tot de beste wijnhuizen van Chianti Classico.
De naam "Trasqua" komt van het Etruskische "tra acqua", wat "tussen water" betekent. De wijngaarden liggen namelijk tussen twee rivieren en profiteren van een rijke ondergrondse watervoorraad — ideaal voor wijnbouw, zelfs in drogere seizoenen.
Karakteristieken
Gran Selezione komt van de historische wijngaard 'Nerento', geroemd om zijn hoogstaande kwaliteit sinds het midden van de 19e eeuw. De unieke bodem speelt hierin een cruciale rol. De rijke mix van Alberese (kalksteen) en Galestro (mergel), samen met zand en slib, zorgt ervoor dat de Sangiovesedruif tot zijn volle potentieel komt. Deze wijn is dan ook een schitterend voorbeeld van de uitmuntende kwaliteit waar Villa Trasqua voor bekend staat.
Vinificatie
Enkel de beste druiven worden gebruikt voor deze sublieme wijn. Handmatige oogst en uiterst doorgedreven selectie zijn een must. De fermentatie verloopt in kegelvormige houten vaten, 50% rijpt verder op grote Sloveense eiken vaten en 50% op franse houten vaten. Eenmaal gebotteld, rijpt de wijn nog 3 maanden op fles in de kelders van het landgoed.
Smaakprofiel
Vol en krachtig, met aroma's van zwart fruit, tijm, laurier en een vleugje drop. De smaak is rijk en complex, met nuances van bessen, bramen, kruiden, eikenhout, vanille en peperkoek. Een pittige afdronk maakt het geheel compleet.
🍽 Serveer bij klassieke toscaanse gerechten, T Bone steak, gebraiseerd rood vlees, traag gegaarde stoofpotjes en zéker ook bij de typische pecorino kaas.
