VIEUX CHÂTEAU CERTAN 2023

Het domein  
Vieux Château Certan is een van de oudste en meest prestigieuze wijnhuizen in Pomerol met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. Het domein staat bekend om zijn elegante, complexe wijnen en wordt algemeen beschouwd als een van de absolute topdomeinen. Het wordt sinds 1924 geleid door de Belgische familie Thienpont. Alexandre Thienpont, sinds 1985 wijnmaker, staat bekend om zijn precieze en elegante stijl. Zijn zoon Guillaume is inmiddels ook actief betrokken. Het is hun overtuiging dat de beste wijnen de meest natuurlijke wijnen zijn - wijnen die onderhevig zijn aan zo min mogelijk technische ingrepen.

Karakteristieken   
De wijngaard beslaat 14 hectare, verdeeld over 23 percelen die elk afzonderlijk worden beheerd en ligt op het beroemde plateau van Pomerol, vlakbij Petrus. De bodem bestaat er uit diepe kleigrond met ijzehoudende ondergrond. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 50 jaar, met zelfs nog enkele stokken uit 1932.

Vinificatie    
Een combinatie van traditionele en moderne technieken. De vinificaties worden uitgevoerd in eikenhouten vaten met temperatuurregeling op 28°C om een zachte, afgemeten extractie te garanderen. 

Smaakprofiel   
Diepe granaatrode tint, subtiele florale aroma's met een vleugje kruiden. De wijn bezit een opmerkelijke fluweelzachte textuur, is geconcentreerd en perfect in balans met een lange, harmonieuze afdronk. Dit is Pomerol op z’n best met elegantie, finesse en kracht in één fles! Drink vanaf 2028. 

🍽️ Serveer bij klassieke, verfijnde gerechten zoals ossenhaas met truffeljus, gegrilde entrecôte, lamsrack, paddenstoelenrisotto, oude Comtékaas.  Probeer ook eens bij een dessert op basis van pure chocoladefondant.

🎖️