VINHO VERDE VALE DO HOMEM ALVARINHO DOC 2025
Het domein
Quintas do Homem bezit 30 ha wijngaarden in het hart van de Vinho Verde regio, gelegen in het uiterste noordwesten van Portugal, in de provincie Minho. Tot op de dag van vandaag heeft zijn familiekarakter behouden. Het koele Atlantische klimaat, de granietrijke bodems en nauwgezette vinificatie staan garant voor verfijnde wijnen met een uitgesproken frisheid en levendige zuurgraad. Wijnmaakster Ana Coutinho maakt er samen met de familie Miranda authentieke wijnen die het unieke karakter van de Minho‑regio in elke fles tot leven te brengen.
Karakteristieken
Vinho Verde betekent letterlijk 'groene wijn'. Die term slaat niet op de kleur maar wel op het feit dat de wijn zo jong gebotteld wordt. En ook op het klimaat. De provincie Minho, gelegen in het noordwesten, is één van de vochtigste regio's van Portugal en bij uitbreiding van Europa. Het levert wijnen met een hoge zuurtegraad.
👉 Typisch is ook de wijnbouw: De druiven worden omhoog geleid in 'latadas' waaronder vaak nog andere gewassen worden verbouwd.
Vinificatie
Kort schilcontact, gevolgd door een koele fermentatie in roestvrijstalen tanks waarbij de wijn een maand op zijn droesem rijpt.
Smaakprofiel
Een wijn met een heldere citrus kleur en uitbundige fruitaroma's. In de mond een levendige, frisse aciditeit, mooi in balans. Serveer bij een temperatuur tussen 8 en 10ºC.
🍽 Serveer bij: ceviche, sashimi, gegrilde sardines, salades met citrus, zachte geitenkaas Deze pittige wijn gaat ook bijzonder goed samen met Zeeuwse mosselen.
