VACQUEYRAS DOMAINE LA PERDRIÈRE 2022

Het domein  
Domaine La Perdrière ( voorheen Chamfort) ligt aan de voet van een unieke geologische formatie die bekend staat als Les Dentelles de Montmirail. Een majestueuze reeks kalksteenrotsen. In 2010 nam Vasco Perdigao het wijndomein over van de familie Chamfort. Samen met zijn vrouw Sonia Léorat zet hij zichsindsdien in om de authenticiteit van de verschillende terroirs weer te geven in hun wijnen. De wijngaarden worden organisch bewerkt. In de kelder werkt Vasco met lange vattijden om het sap langzaam en optimaal uit de druif te halen. Sedert 2021 zijn alle wijnen Bio gecertificeerd.

2024 markeert een keerpunt. De naam Chamfort verdwijnt om plaats te maken voor Domaine LA PERDRIÈRE. De nieuwe naam verwijst naar de familienaam van Vasco "Perdigao" wat patrijs betekent in het Provençaals en Portugees. De kelder werd uitgebreid en gemoderniseerd en een nieuw logo siert voortaan de flessen om de nieuwe identiteit in de kijker te zetten.

Vacqueyras is één van de crus in de Côtes du Rhône en de wijngaarden van Vasco liggen op één van de meest kwalitatieve terroirs in de appellatie. De oude samenstelling van de bodems bevat afgeronde kiezels en witte keien van verschillende grootte. Diep en zeer goed gedraineerd, beïnvloedt de grond aanzienlijk de kracht van de wijnstokken die zeer kleine opbrengsten produceren. De percelen profiteren bovendien van optimaal zonlicht. De wijnstokken zijn de oudste op het landgoed, de Grenache en Mourvrèdre wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud.

Karakteristieken  
La Perdrière getuigt van een uitzonderlijke finesse. De verschillende druiven worden apart vergist en pas na 6 maanden gemengd en opgeslagen in franse eiken vaten om 18 maanden verder te rijpen. Het laatste stukje van de rijping vindt plaats in betonnen cuves om de tannines mooi rond te krijgen en het fruitig karakter te behouden. 

Smaakprofiel   
De neus is rijk en complex, een combinatie van aroma's van rijp rood fruit, bloemige impressies, kruiden en een hint van geroosterde aroma's. De aanzet in de mond is vol, het rijpe fruit flatteert, het hout is subtiel aanwezig en de tannines zijn prachtig rond. De Mourvèdre zorgt voor spanning en structuur. Een uurtje op voorhand opendoen of karafferen komt de smaak alleen maar ten goede.

🍽 Serveer bij rood vlees, wild, gegrilde lamskoteletjes, geroosterde duif, en romige kazen.