VACQUEYRAS Domaine du Prat Sura 2022
Het domein
Prat Sura* is een topdomein met jong talent en ontstaan in 2011. Nadat hij zijn studies wijnbouw en oenologie had afgerond, besloot Olivier Gras een deel van de familie-wijngaard over te nemen en creëerde hij zijn eigen wijn. Hij bezit 7 hectare met wijnranken van 20 tot 40 jaar oud, verspreid over de verschillende terroirs van de appellatie. Olivier beheert zijn wijngaard met respect voor het milieu en behoud van de tradities.
*De naam Prat Sura komt van het Provençaalse Prat Sourias, genoemd naar een klein riviertje dat langs de wijngaard loopt.
Karakteristieken
Deze rijke wijn is afkomstig van één enkele wijngaard van slechts 0,5 hectare. De bodem bestaat uit de typische galets roulés (grote, afgeronde keien) gecombineerd met kalksteen. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 35 jaar.
Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geoogst en zacht verwerkt via zwaartekracht. Na maceratie volgt 12 à 14 maanden rijping. 30% van de wijn rijpt op Franse eiken vaten van 1–2 jaar oud. De rest blijft in inox, waardoor het fruit en de terroirexpressie centraal blijven staan.
Smaakprofiel
Een rijke rode wijn met rijp rood fruit, zachte kruiden en een vleugje garrigue; die typische mix van tijm, rozemarijn en laurier die je overal in de streek ruikt. De structuur is vol en rond, met een mooie balans tussen kracht en finesse.
🍽 Serveer bij gegrilde lamskoteletjes of stoofvlees.
