TYDSAAM TEMPRANILLO Tempel Wines
Het domein
Tempel wines is gelegen tussen Paarl en Wellington en is eigendom van de Belg Tom Heeremans, afkomstig van Liedekerke. Eind 2017 ruilde Tom zijn belangrijke job in de telecomsector voor een leven als wijnboer in Zuid-Afrika. In geen tijd leerde hij er de knepen van het vak en vandaag behoren zijn wijnen tot de beste van heel Zuid-Afrika. Tom focust zich vooral op Mediterrane druivenrassen, zoals Cinsault, Grenache, Shiraz en verrassend ook Tempranillo (uitgeroepen tot beste Zuid-Afrikaanse Tempranillo). Vandaag biedt Tempel Wines een prachtige selectie van hoogwaardige wijnen, elk van hen doordrenkt met het unieke karakter van de regio. De wijnteelt wordt zo natuurlijk mogelijk gehouden. Alle druiven worden met de hand geplukt en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten, in traditionele open tanks. Na het persen krijgen ze minimaal 12 maanden rijping in Franse eiken vaten en betonnen eivaten (oïviden) om vervolgens gebotteld te worden op het landgoed.
Karakteristieken
Uitgeroepen tot beste Tempranillo van Zuid-Afrika! Na manuele pluk volgt een natuurlijke fermentatie, zonder toegevoegde gisten in open betonnen tanks met dagelijks 'onderdompeling', gevolgd door 12 maand vatrijping in Franse eiken fouders waarvan 30% nieuw. Aroma's van zwart fruit, pruim, kruiden en chocolade zetten meteen de toon. Dit is een volle wijn met uitbundig rijp, gestoofd fruit en stevige tannines. Hint van eik in de finale.
🍽 Serveer bij rijke gerechten. Maar evengoed, zoals zijn naam laat vermoeden, een heerlijke wijn om samen met vrienden van te genieten na de maaltijd.
