TYDSAAM TEMPRANILLO Tempel Wines 2023

Het domein   
Tempel wines is een Boutique winery, gelegen tussen Paarl en Wellington, en is sinds 2017 eigendom van de Belg Tom Heeremans, afkomstig uit Liedekerke. Tom ruilde zijn belangrijke job in de telecomsector voor een leven als wijnboer in Zuid-Afrika. In geen tijd leerde hij er de knepen van het vak en vandaag behoren zijn wijnen tot de beste van heel Zuid-Afrika. Tom focust zich vooral op Mediterrane druivenrassen, zoals Cinsault, Grenache, Shiraz en verrassend ook Tempranillo (uitgeroepen tot beste Zuid-Afrikaanse Tempranillo). Vandaag biedt Tempel Wines een prachtige selectie van hoogwaardige wijnen, elk van hen doordrenkt met het unieke karakter van de regio.

👉“Tydsaam” betekent 'tijd samen' en ook 'rustig, op het gemak'. 

Karakteristieken   
De wijngaarden zijn gelegen in Wellington op een bodem van leem met rivierkeien, wat zorgt voor drainage en mineraliteit. Het klimaat, warme dagen en koele nachten, is ideaal voor de rijping en het behouden van frisheid.

Vinificatie   
De wijnteelt wordt zo natuurlijk mogelijk gehouden. Alle druiven worden met de hand geplukt en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten, in open betonnen tanks. Na het persen krijgen ze 12 maanden vatrijping in Franse eiken vaten waarvan 30% nieuw.

Smaakprofiel   
Aroma's van zwart fruit, zoetzure pruim, kruiden en chocolade zetten meteen de toon. Dit is een volle wijn met uitbundig rijp, gestoofd fruit en stevige tannines. Hint van eik in de finale. Uitgeroepen tot beste Tempranillo van Zuid-Afrika!

🍽 Serveer bij rijke gerechten. Maar evengoed, zoals zijn naam laat vermoeden, een heerlijke wijn om samen met vrienden van te genieten na de maaltijd.

🎖️91/100 Platter's Guide