TORREMORÓN RESERVA 2019
Het domein
Bodegas Torremorón werd in 1957 opgericht door 57 wijnboeren en is gelegen in Burgos dat deel uitmaakt van Ribera del Douro, een gebied dat onlosmakelijk verbonden is met de Tempranillo druif. De 260 hectare wijngaarden van Torremorón liggen op ongeveer 800 meter boven zeeniveau, waar de druivenstokken gemiddeld tussen de 20 en 40 jaar oud zijn. Er zijn zelfs nog honderdjarige percelen waarvan de druiven worden gebruikt voor hun meest authentieke wijnen. Bij Bodegas Torremorón worden wijnen geproduceerd met respect voor de traditie, terwijl er tegelijkertijd een duidelijke focus op de toekomst is.
Weetje: In de achttiende eeuw werden in de regio wijnmakerijen opgericht voor het persen en maken van wijn. Deze wijn werd opgeslagen in ondergrondse kelders in het gebied dat bekendstaat als Torremorón. Dit verklaart ook de naam van de wijnmakerij.
Karakteristieken
Alcoholische gisting in betonnen tanks met gecontroleerde temperatuur onder 28ºC. Maceratie met schilcontact gedurende 20 dagen. Malolactische fermentatie in houten vaten gevolgd door 24 maanden rijping in Franse (95%) en Amerikaanse (5%) eikenhouten vaten. Na het bottelen rijpt de wijn nog enkele maanden in de kelders voordat deze op de markt wordt gebracht.
Smaakprofiel
Intense kersenrode kleur met violette tinten. Aroma's van rijp fruit in perfecte harmonie met verouderingstonen en mineraliteit. De smaak is evenwichtig, vlezig en krachtig.
🍽 Serveer bij wild en andere roodvlees gerechten maar ook bij stoofschotels. Een echte maaltijdwijn.
