TORREMORÓN CRIANZA 2021
Het domein
Bodegas Torremorón werd in 1957 opgericht door 57 wijnboeren en is gelegen in Quintanamanvirgo in Burgos, een gebied dat sinds de middeleeuwen verbonden is met de Tempranillo wijnstok. Zij bezitten samen 260 ha en de wijngaarden liggen op zo'n 800 meter boven de zeespiegel. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 20 tot 40 jaar, maar er zijn ook percelen met stokken die meer dan honderd jaar oud zijn. Deze oude stokken leveren de druiven voor de meest karakteristieke wijnen. De wijnen die hier vandaag worden geproduceerd, zijn een eerbetoon aan de traditie met een visie op de toekomst. In 1990 voerde Torremorón een aanzienlijke verbetering door met de introductie van geavanceerde technologie in hun wijnproductieproces, met als doel de kwaliteit te verbeteren en de toekomst voor komende generaties veilig te stellen.
weetje: Al in de achttiende eeuw bouwde men in de regio wijnmakerijen om druiven te persen en wijn te produceren. Deze werd vervolgens opgeslagen in ondergrondse kelders. Het gebied waar deze kelders zich bevinden, staat bekend als Torremorón, wat de naam van de wijnmakerij verklaart.
Karakteristieken
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks en betonnen cuves onder gecontroleerde temperatuur van 28ºC. Maceratie met schilcontact gedurende 12-20 dagen. Rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 12 maanden.
Aantrekkelijke kersenrode kleur. Helder met enkele paarse en violette tinten. In de neus impressies van vanille, geroosterde aroma's en tonen van cacao. Goed gestructureerd. Het biedt een grote concentratie en aanwezigheid van fruit en zwarte koffiebonen. Lange en zoete tannines perfect in balans met zuurgraad en alcoholgehalte.
🍽 Serveer bij een stevig gerecht, bij pittige ovenschotels met groenten en bij de barbecue.
🥇 Gold at Mundus Vini 2023
