TORMARESCA TORCICODA PRIMITIVO, IGT SALENTO 2022

Het domein   
Tormaresca is sinds 1998 eigendom van de familie Antinori, samen met die andere parel uit Puglia: Bocca di Lupo, gelegen in het hart van de DOC Castel Del Monte. Omdat zij het enorme potentieel zagen van de streek voor het produceren van kwaliteitswijnen begonnen in 1998 met investeren in het gebied. Torcicoda wordt gemaakt op het landgoed Masseria Maìme, gelegen in een van de mooiste gebieden van Alto-Salento. De Masseria ligt vlak bij de Adriatische kust en telt 500 hectare land, waarvan 350 hectare wijngaarden.

*De naam Torcicoda heeft twee verschillende oorsprongen: enerzijds verwijst het naar een oud landbouwwerktuig dat gebruikt werd voor de verzorging van paarden, maar het is ook de naam die wordt gegeven aan weelderige wijnstokken met overvloedige groei.

Karakteristieken   
De druiven worden iets overrijp geoogst waardoor zij een iets hoger suikergehalte hebben. Na het ontstelen en zacht pletten wordt de most overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 28°C met dagelijkse overpompingen en een maceratie op de schillen gedurende 13 dagen. Vervolgens rijpt de wijn nog 12 maanden verder op vat en 6 maand op fles vóór release.

Smaakprofiel    
Torcicoda 2022 heeft een intense robijnrode kleur met een lichte violette tint. De neus wordt gedomineerd door fruitige aroma's, vooral braam en framboos, die worden gecombineerd met kruidige toets van zoethout en chocolade. In de mond is de aanzet zacht en genereus, goed gestructureerd en ondersteund door elegante tannines. De afdronk is lang en aanhoudend met een aangename afdronk van kersenjam. Overheerlijke stevige Primitivo uit Salento!

🍽️ Serveer bij: pastagerechten in saus, gegrild of geroosterd rood vlees. Probeer zéker eens bij een spaghetti alla bolognese.

🎖️Torcicoda was de eerste Apulische wijn die de Top 100 van Wine Spectator binnenkwam.