AELYA Verdicchio di Matelica DOC Garofoli 2025

Het domein  
Le Marche ligt in het hart van Italië, tussen de Appenijnen in het westen en de Adriatische Zee in het oosten. Het landschap is er nog erg puur en ongerept. Hier is het wijnhuis Garofoli diepgeworteld. De broers Carlo en Gianfranco Garofoli, de vijfde generatie, staan aan het roer van de wijnmakerij. Dit wijnhuis geniet een reputatie van betrouwbare topproducten.

Karakteristieken   
AELYA is een hoogtewijn, aangenaam en uniek als de vallei waaruit hij afkomstig is. De Matèlicavallei ligt middenin de Italiaanse Apennijnen, waardoor de wijngaarden beschermd worden tegen zowel de westenwinden als maritieme invloeden. De druiven groeien er op een hoogte van 450 meter. De terroir bestaat uit zeer kalkrijke en zoute bodems, ooit een zoutgroeve. Het microklimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, de hoogteligging en de specifieke terroir maakt het een bijzondere plek met unieke groeiomstandigheden voor de Verdicchio druiven.

👉De naam Aelya heeft een Romeinse oorsprong en betekent "zon" of "zonlicht" (afgeleid van het Griekse Helios).

Vinificatie    
Na een zachte persing gist de wijn in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om de pure fruitige frisheid te bewaren. Geen malolactische fermentatie.  Daarna rijpt de wijn nog 4 maanden op de fijne droesem (sur lie) voor extra diepgang.

Smaakprofiel   
De neus is zeer elegant en zuiver, met dominante citrus- en kruidenaroma's. Dit is een uiterst elegante wijn boordevol mineraliteit en finesse. In vergelijking met andere wijnen uit deze regio is Supèra lichter van structuur en met meer zuurgraad.

🍽 Schenk als aperitief of bij (voor)gerechten met vis. Aanrader ook bij pulpo, sashimi van zalm en ceviche van zeebaars.