SORGVRY CINSAULT Tempel Wines 2022
Het domein
Tempel wines is gelegen tussen Paarl en Wellington en is eigendom van de Belg Tom Heeremans, afkomstig van Liedekerke. Eind 2017 ruilde Tom zijn belangrijke job in de telecomsector voor een leven als wijnboer in Zuid-Afrika. In geen tijd leerde hij er de knepen van het vak en vandaag behoren zijn wijnen tot de beste van heel Zuid-Afrika. Tom focust vooral op Mediterrane druivenrassen, zoals Cinsault, Grenache, Shiraz en verrassend ook Tempranillo (uitgeroepen tot beste Zuid-Afrikaanse Tempranillo). Vandaag biedt Tempel Wines een prachtige selectie van hoogwaardige wijnen, elk van hen doordrenkt met het unieke karakter van de regio. De wijnteelt wordt zo natuurlijk mogelijk gehouden.
Karakteristieken
De wijn komt van een dryland vineyard in Wellington, wat betekent dat de stokken niet geïrrigeerd worden. Dit dwingt de wijnstok om dieper te wortelen. De bodem bestaat er uit 'loamy soil', leemgrond, met kwarts.
Vinificatie
Alle druiven worden met de hand geplukt en natuurlijk gefermenteerd, zonder toegevoegde gisten, in traditionele open tanks. Miinimaal 12 maanden rijping in Franse eiken vaten en betonnen eivaten (oïviden).
Smaakprofiel
In de neus rijp fruit, rode kers en framboos aangevuld met een mooie kruidigheid. Sappig en fris, vol en rond van smaak met frisse zuren en zachte, soepele tannines.
🍽 Serveer bij lichte gerechten, bereidingen met curry en groentenschotels. Licht gekoeld heel lekker.
🥇 4 STARS PLATTER'S SOUTH AFRICAN WINE GUIDE
🥇 88 PTS - WINEMAG.CO.ZA RATING - 89/100 R. Parker
