SHIRAYUKI RED FUJI SAKE
Het huis
Konishi is één van de oudste sake-brouwerijen in Japan, met een familiegeschiedenis die teruggaat tot 1550. De brouwerij is vandaag in handen van de 15de generatie. Het huismerk Shirayuki is het oudste sakémerk van Japan, ontstaan rond 1635. Sotaku Konishi vernoemde zijn saké naar de eeuwige sneeuw op Mount Fuji.
👉De labelillustratie is geïnspireerd op de historische reeks 36 gezichten op de Fuji van de legendarische Japanse kunstenaar Hokusai (1760–1849).
Karakteristieken
Premium sake - Junmai Ginjo*
100% Japanse sake-rijst
Graad van polijsten: 60 %
*Junmai betekent dat er geen alcohol werd toegevoegd wat wijst op een zuivere, natuurlijke stijl.
*Gingo verwijst naar de rijstpolijsting en het brouwproces.
Smaakprofiel
Shirayuki Red Fuji is een verfijnde Premium sake met een zachte, elegante aanzet die overgaat in een rijk, vol mondgevoel. Lichte fruitige citrusaroma's zorgen voor frisheid terwijl de droge, zuivere afdronk de premium kwaliteit van deze saké benadrukt. Het fruitige aroma van deze premium saké komt nog beter tot zijn recht in een wijnglas.
🍽️ Aanbevolen bij: lichte gerechten zoals gestoomde kip, frisse salades, oesters en zeevruchten.
🎖️ Highest Gold 2024 (Fine Sake Awards – Japan), Platinum Award 2024 (Kura Master – France)
Wat is sake
Hoewel SAKE vaak omschreven wordt als rijstwijn, is het dit niet. Er komen immers geen druiven aan te pas, wel rijstkorrels. Concreet is sake een gefermenteerde alcoholische rijstdrank, die uit vier ingrediënten bestaat: gestoomde witte rijst, kōji (rijstschimmel), water en gist. De kwaliteit van saké bevind zich in de rijstkorrel en hoe ver deze opgepolierd wordt. Ook het soort water speelt een belangrijke rol. Er bestaan diverse categorieën sake, waarbij een belangrijk onderscheid wordt gemaakt tussen soorten sake waaraan alcohol wordt toegevoegd en soorten waarbij dit niet het geval is.
