SILENI WINE ESTATE "Cellar Selection" Chardonnay 2022

Het domein   
Sileni* Estate is gelegen in Hawke’s Bay en werd in 1998 opgericht door Graeme Avery, een visionair, samen met zijn vriend en wijnmaker Grant Edmonds. Zij behoren tot de top 10 van beste wijndomeinen in Nieuw-Zeeland. Sileni richt zich sterk op ecologische wijnbouw met minimale interventie, waarbij de natuur centraal staat. Sinds 2002 zijn ze gecertificeerd onder het programma “Sustainable Winegrowing New Zealand”. Hun logo bestaat uit een driehoek binnen een cirkel. De drie hoeken, die de kernwaarden van het domein vertegenwoordigen, staan voor heerlijk eten, wijn en gezelschap, terwijl de cirkel hun wereldwijde expansie symboliseert. Vegan gecertificeerd.

Sileni*: De naam komt uit de Griekse mythologie. De Sileni waren metgezellen van Dionysus, de god van wijn en extase — een passende inspiratiebron voor een wijnhuis dat focust op goed eten, goede wijn en goed gezelschap.

Karakteristieken   
De Chardonnay druiven komen van  verschillende bodemtypes, waaronder grind, slib en kleileem. Deze mix zorgt voor een mooie complexiteit in de wijn.

Vinificatie   
Een deel van de wijn is gerijpt in Franse eiken vaten. Ongeveer de helft van de wijn onderging malolactische vergisting, waarbij appelzuren worden omgezet in melkzuren. Dit maakt de wijn zachter en romiger – denk aan dat heerlijk soepele mondgevoel. 

Smaakprofiel   
Frisse Chardonnay met typische aroma’s van perzik, meloen en rijp wit steenfruit. Opwekkende wijn, volle smaak met veel mineralteit. De gedeeltelijke houtlagering zorgt voor een subtiele toets van vanille en toast zonder te overheersen. Met minder dan 1 gram restsuiker per liter is deze Chardonnay heerlijk droog.

🍽 Bijzonder lekker bij asperges met zalm, risotto, gegrilde vis en romige pasta's.

🥇 Best producer New Zealand > Mundus Vini - Grand International Wine Award