SANTENAY PREMIER CRU CLOS ROUSSEAU
Het domein
Maison Albert Bichot ontstond in 1831 en is intussen aan zijn zesde generatie toe. Vandaag bezit het huis meer dan 100 hectare wijngaarden, verspreid van noord naar zuid in Bourgogne, en omvat 6 prestigieuze domeinen. Begin jaren 90 neemt Albéric Bichot het management over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij is ervan overtuigd dat de kwaliteit van de wijnen vooral afhangt van de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. Sedert 2018 is Bichot in overgang naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio.
De appellatie Santenay ligt In het zuidelijkste deel van de Côte de Beaune en grenst aan Chassagne Montrachet. De naam van deze appellatie verwijst naar de Romeinse tijd toen het dorp bekend stond om zijn thermale baden en zijn natuurlijke bron, "Santinae aquae", wat "geneeskrachtig water" betekent in het Latijn. "Rousseau" is altijd een veel voorkomende familienaam geweest in Bourgondië en is dat nog steeds.
Karakteristieken
Vatting in temperatuur gecontroleerde conische eiken vaten gedurende 20-28 dagen. Veroudering gedurende 14 tot 16 maand op eiken vaten. De neus is intens fruitig met aroma's van rode bessen, pruimen en zwarte kersen, versterkt met hints van witte peper en kirsch. Nerveus, vlezig en genereus, deze wijn heeft karakter en een goede structuur. De afdronk is lang en fruitig. Typische kenmerken voor de rode wijnen van de Côte de Beaune.
🍽 Deze Premier Cru "Clos Rousseau" is een ideale wijn voor fijne gerechten zoals rood vlees, wild en klassieke kazen.
