SANCERRE "Le Pierrier" 37,5cl Domaine Thomas & Fils

Het domein  
De familie Thomas maakt al 13 generaties sublieme wijnen in de regio Sancerre, meer bepaald in Verdigny. Zij bezitten er 16 Ha. De wijngaarden van de Sauvignon Blanc liggen op kalkrijke bodems, die de wijn extra dimensie en finesse geven. Dankzij het grote vakmanschap van Jean Thomas komen er van het domein slanke, verfrissende wijnen met een uitbundig fruit, diepte, complexiteit en lengte. Sinds 2005 heeft zoon Julien langzaam de teugels overgenomen, gesteund door zijn partner Justine. Zij volgen wat we biodynamische benadering noemen. Hierdoor kan de wijnstok zijn unieke persoonlijkheid en terroir onthullen. Het is ook hun visie van cultiveren in totale harmonie met de omgeving. Hun wijnen zijn een waar genot om te drinken.

Karakteristieken
De ondergrond voor deze Sancerre is hier heel specifiek: kimmeridgien, kalksteen met een lichte portie mergel. Dit geeft een Sancerre met veel aroma’s en een volle smaak. Een fijne gastronomische wijn. Fris en knapperig met veel diepgang en karakter.

🍽 Te serveren bij gravad lax en ceviche van zeebaars.