SANCERRE TERRES BLANCHES Rood Domaine Thomas & Fils 2022

Het domein  
De familie Thomas maakt al 13 generaties sublieme wijnen in de regio Sancerre, meer bepaald in Verdigny. Zij bezitten er 16 Ha. Dankzij het grote vakmanschap van Jean Thomas komen er van het domein slanke, verfrissende wijnen met uitbundig fruit, diepte, complexiteit en lengte. Sinds 2005 heeft zoon Julien langzaam de teugels overgenomen, gesteund door zijn partner Justine. Zij volgen de biodynamische benadering. Hierdoor kan de wijnstok zijn unieke persoonlijkheid en terroir onthullen. Het is ook een visie van cultiveren in totale harmonie met de omgeving. Hun wijnen zijn een waar genot om te drinken!

De Pinot Noir druiven komen van de hoogst gelegen hellingen op de mergelkalkbodems, terres blanches genaamd, nabij Verdigny, in het oosten van de Loirevallei. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken ligt tussen de 40 en 50 jaar. Manuele pluk wordt gevolgd door een spontane fermentatie zonder toegevoegde gisten. Nadien volgt een malolactische gisting van 12 maand op houten vaten. De wijn ondergaat géén collage en géén filtering.

Karakteristieken  
Een zuivere, kruidige Pinot Noir met knapperig rood fruit in de smaak, een mooie balans en sappig mondgevoel. 

🍽 Serveer bij rood vlees, wild en kazen.
Licht gekoeld (tussen 12°-14°) komt deze wijn het best tot zijn recht.