SAN CASSIANO LE VIALE, ROSSO VENETO IGT 2021

Het domein   
San Cassiano is gelegen in het hart van de Valle di Mezzane, een gebied met een rijke wijnbouwtraditie en uitstekende omstandigheden voor de druiventeelt. De naam is ontleend aan het charmante gelijknamige dorpje nabij de stad Verona. Sinds de oprichting in 1972 beschikt het wijnhuis over meer dan 30 hectare aan wijngaarden. Mirko Sella heeft hier furore gemaakt met zijn wijnen, waarbij hij voortdurend streeft naar harmonie met de natuur en een balans tussen traditie en moderniteit.

Karakteristieken   
In de wijngaarden wordt zoveel mogelijk biologisch gewerkt. Zijn stijl is hedendaags, en de wijnen kenmerken zich door expressie, zachtheid en elegantie. De wijnstokken gedijen op de steile hellingen rond San Cassiano, Verona, Monte Paradizo en Mezzana. De kalkstenen bodem, verrijkt met 'Biancone', een soort wit marmer, geeft de wijnen een voortreffelijke structuur en een aangename mineraliteit.

Vinificatie    
Le Viale is een eigenzinnige blend van de Corvina druif en drie 'ousiders': Merlot, Cabernet Sauvignon en Marselan. Vier verschillende druiven rassen, verschillende methodes, traditie en een persoonlijke twist in één fles. Vandaar de kwalificatie Rosso Veneto IGT. Le Viale is voor 50% verkregen uit ingedroogde druiven ( Corvina) en voor de  helft uit druiven van late oogst ( de outsiders). De fermentatie verloopt in eikenhouten vaten van de tweede passage.

Smaakprofiel     
De wijn heeft een robijnrode kleur met lichte granaattinten. In de geur zijn er aroma's van kersen en rijpe bosvruchten en kruiden te herkennen. In de smaak komen kruidige tonen naar voor naast opnieuw het rijp gestoofde fruit. Perfecte balans tussen karakter en finesse. Kortom, een frisse maar stevige wijn, intens en buitengewoon veelzijdig, perfect voor elke maaltijd.

🍽️ Serveer bij rood vlees en wildgerechten, gegrilde gerechten, pasta, risotto en groenteschotels.