SAINT VÉRAN Château de la Greffière 2023
Het domein
Het Château de la Greffière is al sinds 1585 een actief wijnhuis. De kelders dateren uit 1789 en het kasteel, dat in 1830 werd opgetrokken, staat symbool voor het succes van de huidige wijnproductie. De familie Greuzard verwierf het domein in 1924 en heeft het sindsdien continu gerestaureerd. Vandaag is de vierde generatie aan de leiding, wiens ervaring zich weerspiegelt in de kwaliteit van de wijnen. Het wijngoed bevindt zich in La Roche-Vineuse, Mâcon, een prachtig heuvelachtig gebied in het zuiden van Bourgondië. Meer dan de helft van de wijngaarden ligt rondom het wijnhuis. De klei- en kalkrijke grond, in combinatie met de zuidwestelijke ligging, resulteert in ronde en minerale wijnen.
Karakteristieken
Tijdens de fermentatie krijgt de wijn maandelijks bâtonnage. Vervolgens rijpt 40% van de Chardonnay in eikenhouten vaten, wat extra diepgang en complexiteit aan de wijn verleent. De verleidelijke aroma's van verse amandelen en honing doen onmiddellijk verlangen naar een eerste glas.
🍽 Serveer bij delicate vissoorten, kikkerbilletjes, fruits de mer, crustacées , geitenkaas.
