RULLY LES SAINT JACQUES Domaine Albert Sounit 2023

Het domein  
Het wijnhuis Albert Sounit, opgericht in 1945, staat al sinds zijn oprichting bekend om zijn onberispelijke kwaliteitswijnen. In 1993 kocht Knud Kjellerup, een Deense wijnimporteur, samen met twee goede vrienden het bedrijf. Sindsdien heeft het domein een enorme ontwikkeling ondergaan met investeringen in de wijnmakerij en wijngaard. Het landgoed telt vandaag 16,5 ha met wijngaarden in Rully, Montagny en Mercurey. Daarnaast kopen zij ook druiven in Mercurey en Rully van lokale producenten die dezelfde visie delen en met wie zij langdurige samenwerkingen onderhouden. De druiven worden in de meeste gevallen geplukt door hun eigen team van plukkers en alles wordt bij A. Sounit gevinifieerd. In 2005 werd gestart met duurzame landbouw, in 2016 maakten zij hun eerste biologische wijn en in 2019 breidden zij het biologische werk uit naar al hun wijngaarden. In 2022 nam Søren Nørbjerg, samen met andere Deense investeerders, het domein over en werd daarmee de nieuwe hoofdaandeelhouder. Het is zijn ambitie om de reputatie van het huis Albert Sounit verder uit te bouwen. 

Karakteristieken   
Rully is een appellatie binnenin de Côte Chalonnaise, net ten zuiden van Côte de Beaune. Hier worden kwaliteitswijnen gemaakt die niet moeten onder doen voor hun grote buur. De bodems bestaan voornamelijk uit klei-kalksteen en zijn bijgevolg uiterst geschikt voor de productie van uitstekende kwaliteitswijnen.

vinificatie
De Chardonnay druiven worden op volle rijpheid geplukt en vergist op houten vaten van verschillende grootte bij een lage temperatuur om het fruit zoveel mogelijk vast te houden. Daarna blijft de wijn nog 10 maanden op zijn droesem rusten op eiken vaten waarvan 15% nieuw. Er wordt niet gefilterd voor botteling.

Smaakprofiel   
Deze wijn schittert met zijn goudgele kleur en onthult een expressief boeket van witte bloemen en exotisch fruit zoals mango en ananas. Bij het proeven komt die fruitige levendigheid opnieuw naar voren, ondersteund door een frisse en perfect uitgebalanceerde aciditeit. In de lange en energieke afdronk ook verfijnde boterige toetsen en een subtiele hint van vanille.

🍽 Serveer bij een mooie stevige vis in saus, sint jakobsschelpen, vispannetje of crustacées, gevogelte in roomsaus. Serveer deze wijn niet te koud (10 à 12 graden).