RULLY CHAPONNIÈRE Domaine Belleville 2022
Het domein
Domaine Belleville bestaat al sinds het begin van de twintigste eeuw. Het huis zelf is gevestigd in Rully, en hun wijngaarden strekken zich uit van Gevrey Chambertin in het noorden tot Mercurey in het zuiden. 18 ha zijn biologisch gecertificeerd sinds 2021. Zij hechten bijzonder veel waarde aan terroir en traditie. Zo maken zij geen blend tijdens de vinificatie en de rijping. Elk perceel brengt afzonderlijk één wijn voort, om het terroir tot uitdrukking te brengen. Vooral in Rully ligt hun kracht: hier bezit Belleville vijf Premier Cru-wijngaarden.
Karakteristieken
Een rode Rully is over het algemeen lichter en delicater dan een Mercurey of Givry. De rode wijnen komen immers van de lagere delen van de hellingen waar de bodem meer ijzerrijke klei bevat.
De climat Chaponnière ligt op een oostelijk georiënteerde helling met een klei-kalksteenbodem waarin klei domineert. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en worden nauwkeurig gesnoeid en ontknopt om een homogene rijping van de druiven te garanderen.
Vinificatie
Traditionele vinificatie. Rijping op eiken vaten gedurende 12 maanden waarvan 1/3 nieuw.
Smaakprofiel
Een elegante en verfijnde Bourgogne met veel fraîcheur, sappig fruit en subtiel geïntegreerd hout. Biedt zowel jong als na enkele jaren rijping veel drinkplezier.
🍽 Heerlijk bij gegrilde eendenborst, kalfsvlees, parelhoen, varkenshaasje, gerechten met boschampignons en halfgerijpte kazen.
