REVERDITO BAROLO RISERVA 2016

Het domein  
Het wijnhuis Reverdito is opgericht in 2000 in La Morra, Piemonte (Italië). Het is het resultaat van een reis die begon in de jaren '60 met vader Silvano, en vandaag geleid wordt door zijn kinderen Michele en Sabina. Hun filosofie draait om liefde voor het land van de Langhe en respect voor het milieu. In enkele jaren tijd hebben zij het familiebedrijf omgebouwd tot een top Barolo producent, die met zijn verschillende cru’s internationale faam behaalt (Gambero Rosso, Wine Spectator). Inmiddels bezit Reverdito 26 hectare verspreid over bekende Barolo DOCG-gemeenten, met terroirs zoals Ascheri, Badarina, Riva Rocca, Berri en meer.
Michèle is tevens de oprichter van The Green Experience, een vereniging van wijnbouwers die zich ertoe verplichten aan bio gerichte wijnbouw te doen, met respect voor de terroir en de omgeving. Hij prefereert de ‘old school’ methode voor het maken van zijn wijnen met nadruk op het karakter van de druif en het terroir, waardoor hij ieder jaar weer schitterende wijnen maakt. 

Karakteristieken   
 Barolo Riserva 2016 komt uit de beste wijngaarden van de gemeentes Serralunga d'Alba en La Morra, met name Badarina, Bricco Cogni en La Serra. In de wijngaarden wordt het werk met passie en extreme aandacht voor de kleinste details uitgevoerd, de oogst verloopt manueel en enkel de beste trossen van de beste percelen worden naar de wijnmakerij gebracht. De fermentatie vindt plaats in houten conische vaten, gevolgd door rijping in onbehandelde franse eiken vaten gedurende 3 jaar. Na het bottelen verblijft de wijn nog één jaar in de kelders op het domein.

Smaakprofiel   
De wijn presenteert zich in het glas met een prachtige robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus is uiterst complex met aroma's van kers en kleine bessen, balsamico, drop en munt. De smaak is fascinerend, krachtig maar elegant met een uitzonderlijk lange afdronk. Een majestueuze wijn met een enorm bewaarpotentieel.

🍽Serveer bij stevige gerechten en kazen.