QUERCUS SAUVIGNONASSE 2023

Het domein  
Vinska Klet is een prachtig wijndomein gelegen in het wijndistrict Primorje wat letterlijk vertaald ‘kust’ betekent. Het gebied ligt in het uiterste westen van Slovenië halverwege tussen de Alpen en de Adriatische Zeeën en grenst aan Italië, meer bepaald aan Friuli. Hier is ongeveer 40% van de totale Sloveense wijnbouw geconcentreerd. Klet Brda zet zich continu in voor duurzame wijnproductie en combineert daarbij ecologische verantwoordelijkheid met economische duurzaamheid. Hierdoor ontvingen zij in 2019 als eerste wijnhuis wereldwijd het Green Key milieucertificaat, een internationaal erkend keurmerk voor duurzame bedrijven. Het bijenlogo op het rugetiket van hun premiumwijnen symboliseert de toewijding aan duurzame productie. 

Karakteristieken  
Het klimaat in Brda combineert de frisheid van de Alpen met de mediterrane invloed. De terrasvormige wijngaarden liggen op veeleisende steile hellingen, die vaak handmatige teelt vereisen. De minerale bodem, bij de lokale bevolking bekend als 'opoka', in combinatie met het klimaat, geeft de wijnen hun mineraliteit, rijke aroma en unieke karakter. 

Vinificatie  
Sauvignonasse heeft niets te maken met de bekende Sauvignon Blanc. De druif is in Italië bekend onder de naam Friulano en in Frankrijk onder de naam Sauvignon Vert.
 De druiven worden 100% handgeplukt. Fermentatie verloopt volledig op inox vaten met 6 maand rijping op zijn droesem. Geen malolactische gisting. 

Smaakprofiel   
Vriendelijk fris met tonen van abrikoos, volrijpe mirabel pruim ondersteund door een lichte mineraliteit. Fruitige smaak met toets van groene appel en citrus fruit.

🍽 Lekker bij antipasti.