BORGO ANTICO PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO BRUT DOCG
Het domein
Borgo Antico is een familiebedrijf, gelegen tussen de Prosecco-heuvels van Conegliano en Valdobbiadene. Het werd opgericht in 1973 door Vito Marchesin, die begon met 1 hectare en ambachtelijke wijnproductie. Zijn zoon Leonardo nam het bedrijf in 1995 over. Vandaag bezit de familie 30 hectare en produceert jaarlijks 160.000 flessen met sterke focus op milieubescherming en een biologische aanpak. SQNPI gecertificeerd (National Quality System for Integrated Production).
Karakteristieken
Het hart van de productie bevindt zich in de heuvels tussen de stadjes Conegliano en Valdobbiadene, ten noorden van Venetië in de provincie Treviso. De wijngaarden liggen op een hoogte van 120 m boven de zeespiegel op morene-rijke bodems, rijk aan calcium.
👉Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG is de hoogste kwaliteitsaanduiding voor Prosecco en vertegenwoordigt de "Grand Cru" van deze wijnsoort. De wijn is uitsluitend afkomstig uit de topregio van Prosecco: het heuvelachtige Conegliano-Valdobbiadene gebied in Veneto. Deze regio staat bekend om haar steile wijngaarden en ambachtelijke, handmatige wijnbouw, ( ook wel heroïsche wijnbouw genoemd) wat het de status van UNESCO Werelderfgoed heeft opgeleverd.
Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geplukt en bij aankomst in de kelders zacht geperst. Na een koude inweking van ongeveer 10 uur bij 5–6 °C (cryomaceratie) volgt de eerste gisting gedurende 10 tot 12 dagen, bij 15–16 °C. Vervolgens wordt de tweede gisting gestart in speciaal gesloten tanks (autoclaaf).
Smaakprofiel
De wijn schittert strogeel in het glas, met een extra fijne en aanhoudende pareling. In de neus elegante aroma’s van acacia, appel en perenbloesem. Droog en fruitig in de mond, met hints van witte bloemen. Frisse en uitnodigende smaak die meteen zin geeft in de volgende slok.
🍽️ Een uitstekend aperitief. Maar kan ook perfect tijdens de maaltijd geschonken worden, zoals bij visgerechten of wit vlees, risotto's, soepen.
🎖️Silver at the Concorso Enologico Internazionale 2026 - Gold at the Concorso Enologico Internazionale 2025
