BORGO ANTICO PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO BRUT DOCG
Het domein
Borgo Antico is een familiebedrijf, gelegen tussen de Prosecco-heuvels van Conegliano en Valdobbiadene. Het werd opgericht in 1973 door Vito Marchesin, die begon met 1 hectare en ambachtelijke wijnproductie. Zijn zoon Leonardo, van jongs af aan betrokken, werd oenoloog en nam het bedrijf in 1995 over. Vandaag bezit de familie 30 hectare en produceert jaarlijks 160.000 flessen met sterke focus op milieubescherming en een biologische aanpak.
Karakteristieken
Het hart van de productie bevindt zich in de heuvels tussen de stadjes Conegliano en Valdobbiadene, ten noorden van Venetië in de provincie Treviso. De wijngaarden liggen op een hoogte van 120 m boven de zeespiegel op morene-rijke bodems, rijk aan calcium. Borgo Antico ontving het SQNPI certificaat (National Quality System for Integrated Production), wat hun duurzame aanpak officieel bevestigt.
👉Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG is de hoogste kwaliteitsaanduiding voor Prosecco en vertegenwoordigt de "Grand Cru" van deze wijnsoort. De wijn is uitsluitend afkomstig uit het heuvelachtig gebied in de provincie Treviso, tussen de steden Conegliano en Valdobbiadene en onderworpen aan strenge regels. De wijngaarden liggen op steile hellingen (soms zo steil dat ze "heroïsche wijnbouw" worden genoemd) waar alles handmatig moet gebeuren. Dit gebied staat sinds 2019 op de UNESCO Werelderfgoedlijst.
Wijnbereiding
De druiven worden met de hand geplukt en zacht geperst. De most ondergaat een koude inweking van ongeveer 10 uur bij 5–6 °C (cryomaceratie). De eerste gisting verloopt langzaam gedurende 10 tot 12 dagen, bij 15–16 °C. Vervolgens blijft de wijn op zijn fijne droesem tot de tweede gisting in een gesloten tank. Na filtering en botteling bij een druk van 5 bar rust de wijn nog 2 à 3 maanden verder in de autoclave.
Smaakprofiel
De wijn schittert strogeel in het glas, met een extra fijne en aanhoudende pareling. In de neus elegante aroma’s van acacia, appel en perenbloesem. Droog en fruitig in de mond, met hints van witte bloemen. Frisse en uitnodigende smaak die meteen zin geeft in de volgende slok.
🍽️ Een uitstekend aperitief. Maar kan ook perfect tijdens de maaltijd geschonken worden, zoals bij visgerechten of wit vlees, risotto's, soepen.
🎖️Gold at the Concorso Enologico Internazionale 2025
