POUILLY FUME LES LOGES Domaine les Rabichattes 2023 - 1/2 fl

37,5 cl - 1/2 fl 

Het domein     
Het wijngoed van de familie Grebet is gelegen in de gemeente Loges nabij de rivier La Loire. Vandaag hebben de 2 zonen Fabrice en Vincent de leiding overgenomen. Zij beheren 23 ha verspreid over 3 appellaties en streven ernaar om een hoog kwaliteits niveau te handhaven. In de afgelopen jaren hebben zij aanzienlijk geïnvesteerd in een nieuwe wijnmakerij, de renovatie van de proefkelder en een moderne ontvangstruimte. Pesticiden en chemische onkruidbestrijders worden volledig vermeden. Tijdens het ontwikkelingsproces van de wijnen wordt zo minimaal mogelijk ingegrepen om een optimale smaakharmonie te bereiken. Zij laten tijd en natuur hun gang gaan, waardoor elke jaargang zijn uniek is. Sedert 2023 Bio gecertificeerd.

Karakteristieken    
Pouilly Fumé is wereldwijd vermaard om zijn droge, fruitige en minerale witte wijnen en daar is deze cuvée absoluut een voorbeeld van. De druiven zijn afkomstig van een mix van een dertigtal percelen met klei-kalksteengronden en Kimmeridge mergel. Een grote mineraliteit en citrusaroma's kenmerken jaar na jaar deze cuvée.

Smaakprofiel   
De neus bevat een gevarieerd boeket met witte bloemen, citroen, groene verse kruiden en een frisse minerale toets. Een vleugje zilt dat kenmerkend is voor de grote wijnen van Pouilly, maakt het geheel af.

Weetje: Vanwaar de naam Rabichattes...
"Het was lange tijd een familie mysterie. Vandaag weten we dat het afkomstig is van het oude lokale dialect dat een “verzamelplaats voor herten “aangaf (ramasser les biches) en heel zeker op de locatie van de wijnmakerij.

🍽 Serveer bij visgerechten zoals bvb carpaccio van  sint jacobsschelpen, tomaat garnaal, maar evengoed bij wit gevogelte.