POUILLY FUME - BARON DE L
Het domein
Al ruim 2 eeuwen zijn de mooiste, grootste en beroemdste wijngaarden van Pouilly-Fumé in handen van de families Lafond en Ladoucette. Baron Patrick de Ladoucette zet de traditie van zeer hoge kwaliteit voort en heeft aan de 200 jaar geschiedenis een zeldzame cuvée toegevoegd: Baron de L. Deze opmerkelijke cuvée wordt alleen geproduceerd tijdens de beste jaren en wordt erkend als een van de grootste Sauvignon wijnen ter wereld. De verschillende bodemtypes waarop de druiven staan aangeplant, bestaan uit mergel, klei, silex en kalksteen. Deze verschillende terroirs bepalen de complexe smaak van deze uitzonderlijke wijn. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar oud. De druiven worden met de hand geoogst en enkel het sap van de eerste persing wordt gebruikt. De oogst van verschillende percelen wordt apart gevinifieerd. Na de gisting op inox tank rust de wijn drie tot zes maanden op zijn droesem (lie). Na de assemblage van de wijn van de verschillende percelen rust hij nog eens acht tot tien maanden op de lie. De oude stokken, de unieke bodem en het bijzondere vinificatie proces geven deze Sauvignon een uitermate elegant, rijk en aromatisch karakter.
Karakteristieken
Baron de L Ladoucette is elegantie in haar puurste vorm. Een wijn met een enorme veelzijdigheid. We krijgen een ware smaakexplosie van geel en wit fruit, rokerige toets, vuursteen, complex en zuiver. Grote klasse!
🍽 Serveer bij schaal- en schelpdieren, oesters, geitenkaas, en ook de oosterse keuken.
