PORTO QUEVEDO COLHEITA 2008

Het domein   
Wijnbouw is al vijf generaties dé passie van de familie Quevedo. Zij bezitten 100 ha gelegen in San João da Pesquera in het hart van de Douro. Het merendeel van hun druiven werd lang verkocht aan Taylor's terwijl de familie zelf een kleine productie had onder de naam Quinta da Santo António. Toen Portugal in 1986 toetrad tot de Europese unie veranderde de wetgeving en mochten ook kleinere producenten hun producten exporteren. Sinds '91 brengt de familie Quevedo hun porto en wijn op de markt onder hun eigen naam. Vandaag runt Oscar Quevedo samen met zijn zus en oenologe Claudia, het wijnbedrijf op een gepassioneerde maar bescheiden manier. Zij maken een breed gamma van kwaliteitsvolle porto en biologische wijnen. Hun port wijnen worden wereldwijd zeer gewaardeerd.

Karakteristieken   
De wijn vergistte in roestvrijstalen tanks om zijn zuiverheid en kwaliteit optimaal te behouden. Nadien volgde een rijping volgens twee verschillende methodes. Een deel van de wijn rijpte in kleine eikenhouten vaten van 250 liter, wat extra diepgang en karakter aan de wijn gaf. Een ander deel werd opgevoed in grotere kastanjehouten vaten, die bijdragen aan de complexiteit en rijkdom van het geheel.

Smaakprofiel    
Quevedo Colheita 2008 is een expressieve en karaktervolle porto met aroma's van kastanje, kruiden, vijgen, pruimen en gedroogd fruit. De combinatie van rijping op eiken- en kastanjehout zorgt voor extra diepgang, subtiele tannines en een verfijnde overgang naar nootachtige smaken. Een indrukwekkende Colheita met een groot rijpingspotentieel en een steeds complexer wordend smaakpalet.

Leuk om weten: Een Colheita is tot enkele maanden na het openen van de fles houdbaar. Omdat deze wijnen tijdens de vatlagering al in contact zijn geweest met zuurstof, heeft de aanraking met zuurstof later minder invloed.

🍽 Serveer bij: kazen, tiramisù, desserts met kaneel, kazen.

🥇 91/100 Wine Enthusiast