PODERE BARBI Ciliegiolo 2023

Het domein  
Podere Barbi is een familiedomein, gelegen in Umbrië, ook wel het groene hart van Italië genoemd. In 1970 werden de eerste wijnstokken aangeplant. Uitbreiding volgde in 2007. De jarenlange ervaring weerspiegelt zich dan ook in hun kwalitatief hoogstaande wijnen. De wijngaarden liggen op een hoogte van ongeveer 300 meter boven de zeespiegel, in het gebied "I Poggi di Baschi", bekend om de productie van kwaliteitswijnen.Vanop het hoogste punt van het domein heb je een schitterend uitzicht op de stad Orvieto, de glooiende heuvels en het groene landschap. Wandelend door de wijngaarden, ontdek je algauw een grote verscheidenheid aan bodemtypes. Van klei en turfachtig, soms kiezelachtig tot zelfs rijk aan fossielen, ideaal voor het verkrijgen van een verfijnde zuurgraad in witte wijnen. Bij Podere Barbi gaan traditie en moderne vinificatie hand in hand met veel aandacht voor biologische wijnbouw. Elke vorm van chemisch wieden wordt geweerd. Alle druiven worden met de hand geplukt omdat dit de enige manier is om het beste fruit te selecteren en ze worden binnen het uur geperst dankzij de nabijheid van de wijngaarden tot de kelders.

Karakteristieken
Ciliegiolo is een oud inheems druivenras en één van de voorouders van de beroemde Sangiovese druif. De naam is afgeleid van het Italiaanse woord cilieggia, wat kers betekent. De druif heeft een lage zuurtegraad. Spontane fermentatie in roestvrijstalen vaten zonder toegevoegde gisten. Schilinweking van 14 dagen. De wijn rijpt 6 maanden op Franse eikenhouten vaten. Na botteling blijft de wijn nog 2 maand op het domein.

Smaakprofiel   
De geur is intens, aangenaam en gekenmerkt door een sterke kersengeur en een aangenaam boeket van rood fruit. De smaak is zacht, rijp en rond.

🍽 Serveer bij antipasti, koude vleesschotels en gegrild wit vlees.