PODERE BARBI Ciliegiolo

Het domein  
Podere Barbi is een familiedomein, gelegen in Umbrië, ook wel het groene hart van Italië genoemd. In 1970 werden de eerste wijnstokken aangeplant. Uitbreiding volgde in 2007. De jarenlange ervaring weerspiegelt zich dan ook in hun kwalitatief hoge wijnen. De wijngaarden liggen op een hoogte van ongeveer 300 meter boven de zeespiegel, in een gebied genaamd "I Poggi di Baschi", bekend om de productie van kwaliteitswijnen. Wandelend door de wijngaarden, ontdek je algauw een grote verscheidenheid aan bodemtypes. Van klei en turfachtig, soms kiezelachtig tot rijk aan fossielen, ideaal voor het verkrijgen van een verfijnde zuurgraad in witte wijnen. Bij Podere Barbi gaan traditie en moderne vinificatie hand in hand. Zij besteden bovendien veel aandacht aan biologishe wijnbouw. Vanop het hoogste punt van het domein heb je een schitterend uitzicht op de stad Orvieto, de glooiende heuvels en het groene landschap. 

Karakteristieken
Druif: 100% Ciliegiolo, een oud inheems druivenras en één van de voorouders van de beroemde Sangiovese druif. De naam is afgeleid van het Italiaanse woord cilieggia, wat kers betekent. De druif heeft een lage zuurtegraad. Spontane fermentatie in roestvrijstalen vaten zonder toegevoegde gisten. Schilinweking van 14 dagen. De wijn rijpt 6 maanden op Franse eikenhouten vaten. Na botteling blijft de wijn nog 2 maand op het domein.
De geur is intens, aangenaam en gekenmerkt door een sterke kersengeur en een aangenaam boeket van rood fruit. De smaak is zacht, rijp en rond.

🍽 Serveer bij antipasti, koude vleesschotels en gegrild wit vlees.