PAOLO LEO Fiore di Vigna Primitivo

€13,78
per fles / incl. btw

Hoeveelheid

Het domein  
De geschiedenis van het wijndomein omvat vijf generaties liefde en hartstocht voor Puglia én zijn wijnen. Het bedrijf is gevestigd in het hart van Puglia, halverwege de steden Brindisi en Lecce. De filosofie van Paolo Leo is om in harmonie met de natuur te werken en ervoor te zorgen dat elke wijn zijn eigen typiciteit behoudt. De wijnen onderscheiden zich dan ook vanwege hun finesse en doordrinkbaarheid.  

Karakteristieken  
Een opmerkelijke wijn, gemaakt van 100% Primitivo druif en afkomstig van de aparte wijngaard “Fiore di Vigna”. De wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud en de opbrengst is zeer beperkt .De bodem bestaat uit een toplaag van klei over een laag van kalksteen. Gelegen in Salento, het uiterste zuiden van Puglia. Uniek aan deze wijn is de indroging van de druiven gedurende 3 weken in houten kratten in open geventileerde ruimtes, alvorens ze geperst worden. Gedurende die periode verliezen de druiven tot 30 % in gewicht door uitdroging. De wijn rijpt nadien nog 12 maand op Amerikaanse en Franse eik en daarna nog eens 6 maand op fles.
Intense robijnrode kleur, met granaattinten; uitgesproken kruidig boeket, met hints van bramen, rozijnen en zoethout. Gladde, fluweelzachte tannines, vol en rond, uitgebalanceerd met een goede zuurgraad. Aanhoudende smaken van vanille en chocolade. Lange afdronk van gedroogde vijgen en zwarte kers. Een intense wijn, rijp en rijk van smaak.

🍽 Serveer bij hoofdgerechten op basis van rode sauzen en vlees, gebraad en wild of bij belegen kaas, gegrilde champignons. 

TIP : decanteren en serveren bij17-18 °C

Druivensoort
Primitivo
Herkomst
Puglia (Italië)
Jaar
2018
Inhoud
75 cl
close menu