NAPANOOK 2de wijn Dominus Estate - Yountville, Napa Valley 2018

Het domein      
Dominus Estate werd opgericht door Christian Moueix in 1982 en is gelegen in de beroemde Napanook valley. Zijn expertise bracht een unieke mix van Franse wijntradities naar de Californische Napa Valley. De eerste wijnstokken op Napanook werden al aangeplant in 1838 door George Yount (naamgever van het stadje Yountville). De vallei wordt gezien als een van de mooiste terroirs van Californië. De wijngaard ligt in een natuurlijk amfitheater aan de voet van het Mayacamas-gebergte aan de westkant van de Napa-vallei. Ondergrondse bronnen, gevoed door winterse regenval, stromen door eeuwenoude rivierbeddingen en voorzien de wijnstokken op natuurlijke wijze van water. Het unieke microklimaat creëert daarmee optimale omstandigheden voor wijnbouw.  Op Napanook wordt geen irrigatie toegepast, waardoor de wijnstokken worden gedwongen diep in de arme bodems te wortelen op zoek naar voedingsstoffen en water. Dry Farming is dan ook een van de kenmerken van Napanook.
Dominus Estate maakt 3 wijnen: Dominus, Napanook en Othello en is sedert 2021 biologisch gecertificeerd.

Karakteristieken   
Napanook wijn is afkomstig van speciaal geselecteerde percelen van de historische wijngaard. Een uitstekende wijn die in zijn jeugd toegankelijker is dan de prestigieuze Dominus. Na een zachte extractie wordt de wijn gedurende 16 maand opgevoed op Bordelaise vaten van 228 liter waarvan 20% nieuw. Napanook kan jong gedronken worden maar heeft toch een verouderingspotentieel van minstens 10 jaar. Bordeaux stijl. 

Smaakprofiel    
Complexe en geconcentreerde wijn met prachtige tannines en een harmonieuze lengte. Decanteren is een aanrader.

🍽 Serveer bij: Ribeye, eendenborst, lamsbout uit de oven, stoofschotels.

🎖️97 J Suckling - 93 R Parker - 92 Wine Spectator