NAPANOOK 2de wijn Dominus Estate - Yountville, Napa Valley 2018

Het domein      
Dominus Estate werd opgericht door Christian Moueix in 1982 en is gelegen in de beroemde Napanook valley. Zijn expertise bracht een unieke mix van Franse wijntradities naar de Californische Napa Valley. De eerste wijnstokken op Napanook werden al aangeplant in 1838 door George Yount (naamgever van het stadje Yountville). De vallei wordt gezien als een van de mooiste terroirs van Californië. Dominus Estate maakt 3 wijnen: Dominus, Napanook en Othello en is sedert 2021 biologisch gecertificeerd.

Karakteristieken   
Napanook wijn is afkomstig van speciaal geselecteerde percelen van de historische gelijknamige wijngaard. De wijngaard ligt in een natuurlijk amfitheater aan de voet van het Mayacamas-gebergte aan de westkant van de Napa-vallei. Ondergrondse bronnen, gevoed door winterse regenval, stromen door eeuwenoude rivierbeddingen en voorzien de wijnstokken op natuurlijke wijze van water. Het unieke microklimaat creëert daarmee optimale omstandigheden voor wijnbouw. Op Napanook wordt geen irrigatie toegepast, waardoor de wijnstokken worden gedwongen diep in de arme bodems te wortelen op zoek naar voedingsstoffen en water. Dry Farming is dan ook een van de kenmerken van Napanook. 

Vinificatie   
Na een zachte extractie rijpt de wijn gedurende 16 maand op Bordelaise vaten van 228 liter waarvan 20% nieuw. 

Smaakprofiel    
Complexe en geconcentreerde wijn met prachtige tannines en een harmonieuze lengte. Bordeaux stijl. Napanook kan jong gedronken worden maar heeft toch een verouderingspotentieel van minstens 10 jaar. 

🍽 Serveer bij: Ribeye, eendenborst, lamsbout uit de oven, stoofschotels. Decanteren is een aanrader. 

🎖️97 J Suckling - 93 R Parker - 92 Wine Spectator