MOULIN-A-VENT LE ROC Domaine de Rochegrès - Maison A. Bichot 2023

Het domein  
Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit meer dan 100 hectare wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgogne en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren '90 nam Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. In 2018 begon Bichot met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio. Naast hun Bourgogne wijnen bezitten zij ook dit prachtige domein in Beaujolais sinds 2014.

Karakteristieken  
De wijngaard van 5,2 ha groot is ideaal gelegen in het hart van appellatie. De wijnstokken staan voornamelijk zuidoost gericht op een arme bodem van zeer zuivere roze graniet. Hierdoor zijn ze genoodzaakt diep te wortelen om de nodige voedingsstoffen te vinden.

👉De naam 'Le Roc' verwijst naar de granieten ondergrond van de wijngaard.

Wijnbereiding   
Manuele pluk. Fermentatie in open, temperatuurgeregelde inox tanks. Vatting gedurende ongeveer 18 dagen waarbij de vaste bestanddelen in contact blijven met het gistende sap. Dit bepaalt mee de kleur, aroma's en het tanninegehalte van de wijn.

Smaakprofiel   
De uitzonderlijke locatie bepaalt ongetwijfeld mee het profiel van deze gestructureerde en vlezige wijn. Prachtige aroma's van rozen en zwarte bessen, met een uitgesproken mineraliteit. In de mond is de wijn gul met een aromatische structuur die zowel complex als harmonieus is.

🍽 Serveer bij geroosterd vlees, pluimwild en gerechten in saus. Het best tussen 13 en 14°C. Je kan deze wijn jong drinken of enkele jaartjes laten rijpen.

🎖️Wine Spectator 2024: “A fresh gush of juicy cherry and licorice bursts forth in this generous red, backed by a firming mineral spine and layered with salt, smoke and dried herb notes. Ripe and generous, this still shows great structure and poise. An elegant version built to age gracefully. Delicious. Drink now through 2032. “