MOULIN-A-VENT LE ROC Domaine de Rochegrès 2022 Maison A. Bichot

Het domein  
Maison Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit tegenwoordig meer dan 100 hectare aan wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid in Bourgondië met zes prestigieuze domeinen. Begin jaren '90 neemt Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij is ervan overtuigd dat de kwaliteit van wijn vooral afhangt van de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. In 2018 startte Bichot met de omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties zijn reeds Bio gecertificeerd. Naast hun Bourgogne wijnen bezitten zij ook dit prachtige domein in Beaujolais sinds 2014.

Karakteristieken  
De wijngaard van 5,2 ha groot is ideaal gelegen in het hart van appellatie . De wijnstokken staan voornamelijk zuidoost gericht op een arme bodem van zeer zuivere roze graniet. Hierdoor zijn ze genoodzaakt diep te wortelen om de nodige voedingsstoffen voor hun groei te vinden. De naam 'Le Roc' verwijst trouwens naar de granieten ondergrond van de wijngaard.

Wijnbereiding   
Manuele pluk. Fermentatie in open, temperatuurgeregelde inox tanks. Vatting gedurende ongeveer 18 dagen waarbij de vaste bestanddelen in contact blijven met het gistende sap. Dit bepaalt mee de kleur, aroma's en het tanninegehalte van de wijn.

Smaakprofiel   
Deze uitzonderlijke locatie bepaalt ongetwijfeld het profiel van deze gestructureerde en vlezige wijn. De wijn heeft een geur van rozen en zwarte bessen, met een uitgesproken mineraliteit. In de mond is hij gul met een aromatische structuur die zowel complex als harmonieus is.

🍽 Serveer bij geroosterd vlees, pluimwild en gerechten in saus. Het best tussen 13 en 14°C. Je kan deze wijn jong drinken of enkele jaartjes laten rijpen.

🎖️92 pts Wine Spectator 2024: “A fresh gush of juicy cherry and licorice bursts forth in this generous red, backed by a firming mineral spine and layered with salt, smoke and dried herb notes. Ripe and generous, this still shows great structure and poise. An elegant version built to age gracefully. Delicious. Drink now through 2032. “