MOREY SAINT DENIS 1er CRU, LES PARCELLAIRES DE SAULX 2023
Het domein
Les Parcellaires de Saulx is een ‘haute couture’ wijnhuis gevestigd in Meursault. De eigenaars, een Amerikaans echtpaar, herstelden het prachtige achttiende-eeuwse gebouw in zijn oude glorie in 2017. In juli 2022 openden zij er "Le Manoir des Parcellaires de Saulx", een luxe wijn-toeristische bestemming voor proeverijen en wijnverkoop en rondleidingen door de historische kelders. Het prachtig terras met een adembenemend uitzicht op de wijngaarden van Meursault en Puligny-Montrachet is een absolute must. Zij bezitten eveneens het in 2012 verworven champagnehuis Leclerc Briant, Domaine Belleville in Rully en Château de la Commaraine met zijn Clos monopole van 3,63 hectaren gelegen in Pommard.
In samenwerking met een twintigtal wijnboeren, biedt de Saulx parcellaire wijnen aan. Dit betekent: één wijnmaker, één perceel, één wijn, resulterend in een totaal van 38 cuvées die een prachtig spectrum van Bourgondië weerspiegelen. Net als bij hun andere domeinen, draagt men 'Terroir' en 'Traditie' hoog in het vaandel. Hier wordt gewerkt met respect voor de natuur, zonder toevoeging van pesticiden, volgens principe van beredeneerde landbouw. De wijnen van Les Parcellaires de Saulx behoren intussen tot de absolute top in Bourgogne.
Karakteristieken
De wijngaard ligt halverwege de helling en is voornamelijk oostelijk georiënteerd. De bodem bestaat uit kalksteen en klei-kalk uit het Midden-Jura. Witte oölieten (kalkbolletjes) in het bovenste deel van de helling dragen bij aan de finesse, structuur en elegantie die kenmerkend zijn voor Morey-Saint-Denis Premier Cru.
Vinificatie
12 tot 15 maanden rijping op vaten van eerste gebruik.
Smaakprofiel
Een stijlvolle Premier Cru uit Morey-Saint-Denis die kracht en elegantie perfect verenigt. Diepe aroma's van zwarte vruchten, verfijnde kruidigheid en zijdeachtige tannines zorgen voor een complexe en harmonieuze wijn met een indrukwekkende lengte.
🍽️ Kan jong gedronken worden vanaf 3 tot 5 jaar, maar heeft het potentieel om zeker 7 tot 10 jaar te ouderen in een goede kelder. Uitstekend bij fijne vleeswaren, gebraden wild, eendenborst, rundvlees met rode wijnsaus en karaktervolle (Bourgondische) kazen.
