
MEURSAULT "Domaine du Pavillon" Maison Albert Bichot 2022
Het domein
Maison Albert Bichot, opgericht in 1831, is vandaag aan de zesde generatie toe. Het huis bezit tegenwoordig meer dan 100 hectare aan wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid door Bourgondië en omvat zes prestigieuze domeinen. Begin jaren 90 neemt Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij gelooft sterk dat de kwaliteit van wijn voornamelijk wordt bepaald door de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. Sedert 2018 is Bichot bezig met omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties dragen reeds het label Bio.
Meursault, gelegen in het hart van de Côte de Beaune, is een van de meest gerenommeerde wijndorpen in Bourgogne. Het wordt vaak de 'hoofdstad van de grote witte wijnen van Bourgogne' genoemd. Luchtfoto's van de veelkleurige gelakte dakpannen van het dorpshuis zijn wereldberoemd.
Karakteristieken
De wijngaarden van Domaine du Pavillon omvatten 2,3 hectare en de gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar. De bodem bestaat er uit klei-kalksteen met witte mergel. Vinificatie verloopt in eiken vaten (waarvan 15 tot 35% nieuw) gedurende 6 tot 8 weken. Nadien volgt een vatrijping van 14 tot 16 maanden.
Smaakprofiel
Opvallende, zachte smaak, breed met nuances van honing, verse toast en amandel. Witte Bourgogne van het allerhoogste niveau. Een wijn met veel diepgang en enorm veel potentieel voor de toekomst.
🍽 Ideaal met fijne vis, schaaldieren, wit vlees, gevogelte in saus en volle kazen.
🎖️89 Wine Advocate, R Parker - 93 J. Suckling


