MERCUREY CHAMP LADOY Domaine Belleville 2022
Het domein
Domaine Belleville bestaat al sinds het begin van de twintigste eeuw. Het huis zelf is gevestigd in Rully, en hun wijngaarden strekken zich uit van Gevrey Chambertin in het noorden tot Mercurey in het zuiden. 18 ha zijn biologisch gecertificeerd sinds 2021. Zij hechten bijzonder veel waarde aan terroir en traditie. Zo maken zij geen blend tijdens de vinificatie en de rijping. Elk perceel brengt afzonderlijk één wijn voort, om het terroir tot uitdrukking te brengen.
Karakteristieken
Mercurey is de grootste en meest bekende appellatie binnen de Côte Chalonnaise. Deze ligt direct ten zuiden van de Côte de Beaune. De bodem in Mercurey bevat veel kalksteen en ijzerrijke klei , waardoor de rode wijnen qua structuur en kracht vaak verrassend veel lijken op die uit de duurdere Côte d'Or.
De cuvée Champ Ladoy is afkomstig van twee percelen met verschillende oriëntaties: één gericht naar het noorden en één naar het oosten. Deze combinatie zorgt voor een mooi evenwicht tussen rijkdom en frisheid. De wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud.
Vinificatie
De percelen worden afzonderlijk geoogst op verschillende tijdstippen om optimale rijpheid te bereiken. Traditionele vinificatie. Rijping gedurende 12 maanden. Ongeveer 30% van de vaten is nieuw eikenhout.
Smaakprofiel
Mooie heldere robijnrode kleur met paarse nuances. Een elegante en toegankelijke Mercurey die de fruitigheid van Pinot Noir combineert met kruidigheid, zachte tannines en een mooie balans tussen frisheid en structuur.
🍽 Past uitstekend bij gegrild rood vlees, eendenborst, kalfsvlees, wildgevogelte en zachte tot halfgerijpte kazen. Ook een mooie combinatie met gerechten op basis van paddenstoelen of een klassieke boeuf bourguignon.
