MARCHESE ANTINORI FRANCIACORTA BLANC DE BLANCS DOCG
Het domein
Montenisa bevindt zich in het centrum van de Franciacorta appellatie, nabij het historische gehucht Calino. De historische wijngaarden op de Santo Stefano heuvel zijn sinds 1999 het kloppend hart van de Marchese Antinori wijnen. Hier worden de druivensoorten verbouwd die traditioneel de beste resultaten geven in Franciacorta: Chardonnay, bekend om zijn fruitige en bloemige aroma's; Pinot Noir, die structuur en karakter toevoegt; en Pinot Blanc, met een hartige en minerale smaak.
Karakteristieken
De wijn is afkomstig uit de Noord-Italiaanse regio Lombardije, tussen Milaan en Verona. Franciacorta is bijzonder omdat het net als champagne gemaakt wordt, namelijk met een tweede gisting op fles.
Vinificatie
Franciacorta Blanc de Blancs is gemaakt van hoofdzakelijk Chardonnay en soms wat Pinot Blanc. Manuele pluk. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting volgt in de fles, en de wijn blijft vervolgens 24 maanden op zijn droesem (sur lattes) vóór dégorgement.
Proefnotities
Een lichtgele tint met romige bubbels en een elegante, aanhoudende mousse. De neus is expressief en floraal met frisse aroma's van groene appel, citrusfruit, witte perzik en acacia, subtiel gelaagd met hints van broodkorst en brioche. In de mond: knapperig, energiek en strak. De wijn blinkt uit met zijn verfijnde mineraliteit, levendige citrustonen en een perfect gebalanceerde, droge finale. Must try!
🍽️ Serveer als luxe-aperitief, bij rauwe visgerechten (zoals oesters, tartaar van zeebaars of sushi), lichte hors-d'oeuvres en bij schaal- en schelpdieren. De ideale serveertemperatuur is tussen de 7° en 9°.
