MÂCON-CHARDONNAY LES CRÊTS Château De Messey 2022

Het domein  
De Maconnais is de meeste zuidelijke wijnstreek van Bourgogne. Vanwege de kalkhoudende bodem zijn vooral de witte wijnen een aanrader, die tonen namelijk veel mineraliteit en frisse aroma’s. Sporen van het Château de Messey zijn teruggevonden in de manuscripten van de IXde eeuw. In 1986 koopt Marc Dumont een wijngaard in Cruzille (Mâcon), die oorspronkelijk eigendom was van de monikken van Cluny. Enkele jaren later koopt hij Château De Messey met een wijngaard van 17 ha. Met de komst van Frédéric Servais in 2018 als wijnregisseur waait er een nieuwe wind door het domein. Sedert 2021 is het volledige domein Bio gecertificeerd.

Karakteristieken   
Les Crêts is een prachtig perceel van 5 hectare gelegen pal voor het kasteel. De wijnstokken hebben er een gemiddelde leeftijd van 28 jaar en staan aangeplant op een vrij diepe klei-kalksteen terroir. Malolactische gisting op eikenhouten vaten en fouders.

Smaakprofiel   
Helder, goudkleurig. Uitgesproken en complexe aroma's, ietwat lactisch. Bloemige en licht minerale start gevolgd door tonen van honing met een vleugje verse abrikoos. Weelderige smaak, elegant met licht exotische tonen zoals gedroogde mango. Discrete toetsen van citrusschil brengen de zuurgraad terug. De afdronk is precies, evenwichtig en lang met een mooie frisheid.

🍽 Perfecte begeleider van de gastronomische keuken. Bij gebakken vis (beurre noisette), crustacées, zeevruchten, tapenades, gevogelte.