LECLERC BRIANT CHAMPAGNE ROSE Extra Brut
Het domein
Leclerc Briant is één van de pioniers in de biodynamische wijnbouw in de Champagnestreek. Tegenwoordig cultiveert het huis veertien hectare wijnstokken voornamelijk in Grand Cru (Mailly, Le Mesnil) en Premier Cru (Hautvillers, Cumières, Bisseuil, Trépail, Rilly la Montagne, Villers-Allerand). Het vult zijn voorraden aan en diversifieert het door druiven te kopen van een handvol gecertificeerde biologische wijnboeren, loyale en gepassioneerde vrienden, zeer gehecht aan de familiegeest en de sacrale waarden van het huis, respect en singulariteit. Ze hanteren deze filosofie over de hele lijn van het productieproces, en dat uit zich heel duidelijk in hun karaktervolle champagnes, met intense expressie en veel diepgang. Alle champagnes rijpen gedurende ten minste drie jaren op gist in de 30 meter diepe, koele kelders. De remuage wordt volledig manueel gedaan. In 2022 vierden zij het 150 jarig bestaan.
Karakteristieken
Deze rosé champagne staat bekend om zijn mooie fruitige toetsen ( bosaardbei, abrikoos, cassis) en complexiteit. Vineus met aromatische nuance, ondersteund door een opwekkende aciditeit.
Dosage: 3,5 gr/L. De 7% Pinot Noir onderging kreeg vatrijping.
🍽 Serveer tussen de 10° à 12° bij tataki van tonijn, sushi en zeker ook bij dessert op basis van rood fruit.
🥇 91/100 Wine Spectator - 93 pts Falstaff
