CLEMENTIN DE PAPE CLEMENT 2021
Het domein
Château Pape Clément, aan de rand van Bordeaux, is een van de oudste wijnlandgoederen in de regio, met een geschiedenis die teruggaat tot de eerste oogst in 1252. Het château is vernoemd naar Paus Clemens V, die de wijngaard met toewijding beheerde voordat hij deze overdroeg aan de aartsbisschop van Bordeaux. Destijds stond het bekend als de "Wijngaarden van Paus Clemens". In 1983 nam Bernard Magrez de teugels van het kasteel over en gaf het een internationale uitstraling. Hij stelde alles in het werk om het opmerkelijke terroir van het Château te promoten, en in 2009 kreeg hij een score van 100/100 van de beroemde wijncriticus Robert Parker. Het landgoed is sinds 2018 HVE3 gecertificeerd en Bee-Friendly.
Karakteristieken
Clementin is de tweede wijn van dit emblematische domein. De wijn wordt er gemaakt door hetzelfde team als van zijn grote broer en met hetzelfde respect voor de natuur en biologische wijncultuur. En met groot succes.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt. In de chais krijgen ze een tweede selectie. Overheveling in houten en roestvrijstalen cuves van 25 tot 70 hectoliter, via zwaartekracht. De fermentatie verloopt deels in houten vaten en deels in roestvrijstalen tanks. Malolactische gisting en rijping in houten vaten van één oogstjaar (¾) en cuves (¼), om de fruitexpressie te bevorderen. De wijn krijgt 18 maand houtlagering op franse eiken vaten.
Smaakprofiel
Intense neus van zwart fruit en truffel. Volle en krachige wijn. Elegante tannines, edele houttoets, lange afdronk. Best een uur op voorhand decanteren in z’n jeugd.
🎖️ 88-90/100 R Parker - 92-93 J Suckling - 90-92/100 Vinous
