BLANC DE CHASSE-SPLEEN Bordeaux blanc 2022
Het domein
Chasse-Spleen is altijd geroemd geweest om zijn goede wijnen. In 1976 kwam het domein in handen van de Taillan-groep, die tevens Château Haut-Bages-Libéral beheren. Jacques Merlaut nam een aantal zeer belangrijke en intelligente beslissingen waardoor de kwaliteit aanzienlijk verbeterde en de wijn een internationale uitstraling kreeg. Het bedrijf wordt vandaag geleid door zijn kleindochter Celine Villars samen met haar man, Jean Pierre Foubet. Het domein omvat 108 Ha en is HVE3 gecertificeerd. In 1990 werd 2 Ha aangeplant door Bernadette Villars met Sémillon en Sauvignon Blanc. In 2009 plantte haar dochter Céline ook nog Muscadelle aan. Vandaag behoort hun Blanc de Chasse-Spleen tot de beste witte wijnen uit Bordeaux.
Karakteristieken
De opvoeding verloopt op houten vaten gedurende 9 maand waarvan de helft nieuw. Klassiek gevinifieerd.
Smaakprofiel
De wijn oogt helder en briljant. De neus is gedistingeerd met aroma’s van grapefruit en lychee op een achtergrond van lindebloesem. Lichte houtimpressie. De smaak is mooi rond, fris en fruitig met een toasty en smeuiïg kantje. Een mooie klassieker van vrouwelijke hand!
🍽 Serveer deze witte wijn bij oesters, schaal- en schelpdieren, vis in saus of gegrild, wit vlees, foie gras of gebakken foie gras, terrines, blauwaderkazen, milde kazen, sommige harde kazen, geitenkazen, desserts, fruitdesserts (citrus, peer), chocolade. De ideale serveertemperatuur is 7-8 °C.
