WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF GOLDENE FINESSE- Prädikatswein 37,5 cl

Het domein   
Weingut Salzl  Seewinkelhof bevindt zich in Illmitz, in het hart van het UNESCO-werelderfgoedgebied  rond de Neusiedlersee en nabij het Seewinkel National Park in Burgenland, de meest oostelijke deelstaat van Oostenrijk, grenzend aan Hongarije. Het familiebedrijf wordt geleid door drie generaties Salzl (sinds 1840). Hun focus ligt op het creëren van authentieke wijnen die de essentie van de regio weerspiegelen, met aandacht voor de perfecte combinatie van bodem en druivensoorten bij het selecteren van locaties en wijnstokken. Duurzaam wijngaardbeheer, een eigen zonne-energiesysteem en de inzet voor CO2-neutrale productie zijn hier vanzelfsprekend en een belofte voor toekomstige generaties. De moderne, vooruitstrevende wijnmakerij is gelegen temidden de wijngaarden en is een toonbeeld van de Oostenrijkse wijnbouw geworden. Hun wijnen genieten dan ook wereldwijd groot aanzien. 

Karakteristieken   
Het bijzondere microklimaat met de Neusiedler See als klimaatregulator die warmte opslaat, en vooral de vele kleine zoutmeren naast het meer geven de wijnen frisse minerale tonen en kruidigheid. De zilte en vochtige lucht, de kalkrijke bodems van zand, zwarte aarde en grind en de vele zonuren staan garant voor wijnen met karakter en finesse.

Goldene Finesse is een zoete prädikatswein en wordt gemaakt van verschrompelde, rozijnachtige druiven met edele rotting (Botrytis cinerea).

Vinificatie   
De wijn heeft een fermentatie ondergaan op (gebruikte) houten vaten gedurende 6 weken, heeft een restsuikergehalte van 245,1 g/l en een alcoholgehalte van 8,5°. Goldene finesse wordt niet voor niets het vloeibare goud van Illmitz genoemd.

Smaakprofiel   
Intense, goudgele kleur. Verfijnde aroma's van rijpe peren, perzik, passievrucht, wat ananas, vlierbloesem, hints van citroen, bloesemhoning, sinaasappelschil, verse kruiden, wat kamille en karamel. Zeer elegant in de mond, vol, licht gedroogde fruittonen, passievrucht, honingmeloen, wat karamel met bloesemhoning, aangename kruidigheid, opnieuw vlierbloesem en kamille. Een perfecte zuurstructuur met voldoende resterende zoetheid, buitengewone balans, pittig en toch aangenaam afgerond. Een geweldige zoete wijn waar je nog vele jaren van kan genieten. 

🍽 Serveer bij: warme desserts, chocolade, schimmel en zachte kazen.

🥇 94+ à la carte