NUITS-SAINT-GEORGES Château-Gris Les Terrasses Monopole 2022 Maison Albert Bichot

Het domein    
Maison Albert Bichot, opgericht in 1831, wordt vandaag geleid door de zesde generatie. Zij beheren meer dan 100 hectare aan wijngaarden, die zich uitstrekken van noord naar zuid in Bourgondië met zes prestigieuze domeinen. Begin jaren '90 neemt Albéric Bichot de leiding over, na jaren de wereld te hebben rondgereisd. Hij is ervan overtuigd dat de kwaliteit van wijn vooral afhangt van de kwaliteit van de druiven. Respect voor het terroir en de natuur zijn dan ook essentieel voor hem. In 2018 startte Bichot met de omschakeling naar biologische landbouw. Verscheidene van hun Grand Cru appellaties zijn reeds Bio gecertificeerd waaronder deze Château Gris.

Château-Gris, gebouwd in de achttiende eeuw, ligt in het hart van Nuits-Saint-Georges. De naam Gris verwijst naar de grijze kleur van het leien dak, terwijl het de tegeldaken zijn die overheersen in Bourgogne. De wijngaard van 1,65 hectare met chardonnay aanplant ligt op de hoger gelegen terrassen van de heuvel, boven het kasteel. De bodem bestaat er uit kalkhoudende klei. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 40 jaar. Hier wordt nog met trekpaarden geploegd, de 'Percherons'*,wegens de steile hellingen. De hoogte, de steile helling op het oosten en de karakteristieke bodem bieden optimale omstandigheden om fijne en elegante wijnen te geven. 
*Percheron: Dit paardenras behoort tot de bekendste trekpaarden van Frankrijk.

Karakteristieken  
De wijn ondergaat zowel zijn gisting als rijping ( 14 tot 18 maand) op houten vaten. Het resultaat is een  wijn met volle romige structuur, nuances van zoethout en een elegante en discrete houttoets. Rijke aroma’s van rijpe en gedroogde vruchten, met een romige smaak en een fijn versmolten portie frisheid, Witte wijn van grote klasse! 

🍽 Ideaal bij fijne vis, schaaldieren, gevogelte in saus en volle kazen.