KONISHI GOLD SAKE
Het huis
Konishi is één van de oudste sake-brouwerijen in Japan, met een familiegeschiedenis die teruggaat tot 1550. De brouwerij is vandaag in handen van de 15de generatie.
Konishi brengt, naast hun huismerk (Shirayuki), ook een gamma innovatieve, premium sake op de markt onder eigen naam.
Karakteristieken
Luxe premium sake (daiginjo)
100% Japanse sake-rijst
Graad van polijsten: 50 %
Smaakprofiel
Een fruitige, elegante sake met delicate toetsen van citrus, peer en komkommer. Verfijnd, met een zachte afdronk en medium body. Het fruitige aroma van deze premium sake komt nog meer tot zijn recht in een wijnglas.
🍽️ Aanbevolen bij: witte asperges, Sint-Jacobs vruchten (gebakken of rauw), schaal- en schelpdieren, rauwe oester, frisse zomersalades, meloen. Ook lekker bij zachte roomkaas, pasta van courgette met mozarella en ovengedroogde tomaten, gegrilde rundersteak en lamsvlees.
🎖️Platinum medaille – Milano Sake Challenge 2023 - Zilveren medaille – IWC, UK 2023, 2022
Wat is sake
Hoewel SAKE vaak omschreven wordt als rijstwijn, is het dit niet. Er komen immers geen druiven aan te pas, wel rijstkorrels. Concreet is sake een gefermenteerde alcoholische rijstdrank, die uit vier ingrediënten bestaat: gestoomde witte rijst, kōji (rijstschimmel), water en gist. De kwaliteit van saké bevind zich in de rijstkorrel en hoe ver deze opgepolierd wordt. Ook het soort water speelt een belangrijke rol. Er bestaan diverse categorieën sake, waarbij een belangrijk onderscheid wordt gemaakt tussen soorten sake waaraan alcohol wordt toegevoegd en soorten waarbij dit niet het geval is.
