JÙSTO ROSSO CESARI - IGT Veneto 2022
Het domein
Het wijnhuis Cesari werd in 1935 opgericht door Gerardo Cesari. Vandaag staat het bekend om elegante, verfijnde wijnen die traditie combineren met moderne technieken. Vandaag wordt het domein met dezelfde toewijding geleid door de tweede en derde generatie.
Karakteristieken
De wijngaarden zijn gelegen aan de oevers van het Gardameer in de buurt van Verona. Justo Cesari is een moderne, soepele Veneto-IGT wijn die traditie en innovatie combineert.
👉De naam Jùsto is een speelse combinatie van het Engelse 'Just' en het Italiaanse 'Giusto'.
Wijnbereiding
De druiven worden laat geoogst en vervolgens zo'n 20 dagen licht ingedroogd op strooien matten. De maceratie duurt ongeveer 15 dagen, waarna de wijn wordt overgebracht naar inox tanks voor malolactische gisting. Na een korte rustperiode in de fles is Justo helemaal klaar om te worden genoten.
Smaakprofiel
Briljante rode kleur met levendige reflecties. De neus opent met rijp rood fruit en uitgesproken kersentonen. In de mond is hij zacht, soepel en elegant, met een fijne, perfect uitgebalanceerde structuur en een verrassend frisse finale.
🍽 De perfecte wijn voor elke dag. Veelzijdig inzetbaar zoals bij vitello tonato, antipasti, salade caprese... of voor casual drinkmomenten.
