l'ESPRIT DE CHEVALIER 2022
Het domein
L’Esprit de Chevalier is de tweede wijn van Domaine de Chevalier en werd voor het eerst gemaakt in 1989. De wijn wordt gemaakt van jonge wijnstokken en partijen die net niet voldoen aan de eisen voor het Grand Vin. Recente jaargangen tonen grote vooruitgang in kwaliteit dankzij natuurlijk de veroudering van de wijngaard, maar ook door voortdurend vernieuwde en verfijnde keuzes. De wijn krijgt dan ook steeds meer erkenning als top ‘tweede wijn’ binnen zijn appellatie. Domaine de Chevalier is in overgang naar Biodynamie.
Karakteristieken
Handmatige oogst met zorgvuldige selectie, soms tot wel vijf keer per perceel. Gisting in inox, beton en houten vaten. Rijping van 14 maanden op eikenhouten vaten.
‘L’Esprit’ is ook een manier van wijn maken: het weerspiegelt de essentie en de "geest" van het domein, met kracht en complexiteit, maar vooral verfijning en elegantie.
Smaakprofiel
In de neus aroma's van rijp fruit, kruiden, cacao. In de mond is de wijn vol, krachtig, soepel en elegant met zachte tannines en frisse afdronk. Deze tweede wijn is sneller op dronk dan de hoofdwijn.
🎖️92 R Parker Wine Advocate - 95 J Suckling - 92 Vinous - 93 Figaro Vin: "Au nez, un panier de fruits rouges et violets d'été pour un bouquet pur, vibrant d'une énergie bucolique. L’on retrouve cette même pureté en bouche : le vin est fluide, naturel, caressant."
