DOMAINE SAINT REMY PINOT NOIR ROSENBERG 2023
Het domein
Domaine Saint-Remy, opgericht in 1725, is gelegen in Wettolsheim en behoort tot de absolute top van de Elzas. Vandaag is de zevende generatie actief met dochter Margot en zoon Florian, echter nog steeds bijgestaan door de ouders en grootouders. Domaine Saint-Remy blijft dus een authentiek en warm familieverhaal.
Hun wijngaarden liggen verspreid over de gemeenten Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim en Walbach en hebben elk hun eigen specifieke terroir. Alle wijnen zijn biodynamisch en Vegan gecertificeerd en behalen jaarlijks internationaal hoge scores.
Karakteristieken
Hun Pinot Noir Rosenberg behoort tot de top van de Elzasser rode wijnen en is afkomstig van de gelijknamige lieu-dit Rosenberg. Een zuidelijk gelegen helling met een terroir van kalkhoudende klei, die zorgt voor een stevig en gestructureerd karakter.
Vinificatie
Manuele pluk en intensieve selectie, zowel in de wijngaard als in de kelder. Tijdens fermentatie blijft het sap in contact met de schillen zodat kleurstoffen en tannines goed worden geëxtraheerd. 10 maanden opvoeding in Bourgondische barriques.
Smaakprofiel
Een elegante, rijke wijn met in de neus aroma's van rijp rood fruit en florale hints, vooral viooltjes. In de mond opnieuw het rijp rode fruit, gul, met fluweelzachte tannines en een heerlijk zachte afdronk. Kan tot 10 jaar bewaren.
🍽 Serveer bij: Charcuterie, rood vlees, wild (zoals civet van ree en kazen. Probeer ook eens bij gebakken visgerechten.
🎖️91 pts J Suckling
