DOMAINE LA CROIX BELLE CARINGOLE Merlot 2023

Het domein  
Côtes de Thongue is gelegen in de Languedoc, meer specifiek tussen Béziers en Pézenas. Een zonovergoten regio met mediterrane invloeden. De familie Boyer bezit er al meerdere generaties het domein La Croix Belle. In 1977 zorgden Jacques en Françoise Boyer voor een totale make-over door de wijngaarden opnieuw aan te planten, de rendementen te beperken en nieuwe kelders met modern materiaal te bouwen. Tegenwoordig worden zij bijgestaan door hun twee zonen, Emmanuel en Benoit. Sinds 2023 zijn al hun wijnen biologisch gecertificeerd. Hun wijnen behoren intussen tot de beste van de Languedoc en ontvangen jaarlijks talrijke nationale en internationale onderscheidingen.

Karakteristieken   
De wijngaard wordt biologisch gecultiveerd. De wijnstokken groeien op een kalkhoudende kleibodem met een ondergrond van grind en ronde keien (galets), wat zorgt voor een goede drainage én karaktervolle wijn.

Vinificatie
Traditionele vinificatie met lange inweking waardoor een hogere concentratie ontstaat van geur, kleur en smaak. 

Smaakprofiel    
Een charmante wijn met aroma's van volrijpe vruchten en een dieprode kleur. Vol en goed gestructureerd met een lange afdronk.

🍽 Lekker bij rood vlees, lamsbout met kruiden, Iberico en rib-eye met zongedroogde tomaat.