DOMAINE LA CROIX BELLE, LE CHAMP DE LYS 2024

Het domein   
Côtes de Thongue is gelegen in de Languedoc, meer specifiek tussen Béziers en Pézenas. Een zonovergoten regio met mediterrane invloeden. De familie Boyer bezit er al meerdere generaties het domein La Croix Belle. In 1977 zorgden Jacques en Françoise Boyer voor een totale make-over door de wijngaarden opnieuw aan te planten, de rendementen te beperken en nieuwe kelders met moderne infrastructuur te bouwen. Tegenwoordig worden zij bijgestaan door hun twee zonen, Emmanuel en Benoit. Hun wijnen behoren intussen tot de beste van de Languedoc en ontvangen jaarlijks talrijke nationale en internationale onderscheidingen. Sinds 2023 bio gecertificeerd.

De naam 'Lys' verwijst naar de vele bloemen, “iris sauvage", in de volksmond lys genaamd, die te vinden zijn in deze regio .

Karakteristieken   
De wijngaard wordt biologisch gecultiveerd. De wijnstokken groeien op een kalkhoudende kleibodem met een ondergrond van grind en ronde keien, wat zorgt voor een goede drainage én karaktervolle wijn.

Vinificatie
Unieke blend van vier druivensoorten gedomineerd door de Viognier druif. 5% van de wijn werd gevinifieërd op houten vat om extra complexiteit en rondheid toe te voegen, zonder zijn frisheid te verliezen. Vervolgens rust de wijn 6 maand op z’n droesem in inox tanks met regelmatige bâtonnage. 

Smaakprofiel   
Uitbundige aromatische aroma's in de neus, zoals perzik, peer, abrikoos, gele perzik, witte bloesem en een vleugje peper. Levendige wijn, elegant en romig, zonder zwaar te zijn.

🍽 Ideale begeleider van allerlei visgerechten, gevogelte, vol-au-vent, waterzooi en de kruidige aziatische keuken.