CRUYSEM ROSÉ

Het domein     
Uit een diepgewortelde passie voor wijn, richtten Kathy Declercq en Bart Bracke in 2017 wijndomein Cruysem op. Het intussen 10 ha grote domein, gelegen in de Vlaamse Ardennen en genoemd naar de nieuwe fusiegemeente Kruisem, bestaat uit een aanplant van chardonnay, pinot noir, pinot meunier en pinot blanc. De bodem bestaat uit zandleem met in de onderlagen ijzerzandsteen, die zorgt voor mineraliteit in hun wijnen. Hier worden enkel mousserende wijnen gemaakt, volgens de traditionele methode. 

Kathy en Bart volgden een opleiding tot wijnmaker bij Syntra in Ieper. In Avize, gelegen in Epernay en gekend om zijn grand cru champagnes, vervolledigden zij hun kennis voor het maken van méthode traditionelle wijnen, het procedé waarbij een tweede gisting op fles de fijnste schuimwijn oplevert. Met hun wijnen behalen zij jaarlijks mooie scores.

Karakteristieken     
Deze Rosé is tot stand gekomen door een korte maceratie van 70% Pinot Noir en aangevuld met 30% Chardonnay uit het oogstjaar 2022 en verbleef 15 maand 'sur lattes'. Dosage: 6g/l. Een elegante, fijne en gastronomische rosé de saignée.

Smaakprofiel   
De wijn oogt lichtroze met een briljante helderheid met subtiele sprankel. In de neus ontdekken we elegante aroma’s van rood fruit zoals frambozen, bloedsinaasappel en bosaardbeien. Het rood fruit wordt ondersteund door toetsen van viooltjes en laurier. In de mond starten we met dezelfde levendige en fruitige smaak ervaring van framboos en bosaardbeien, prachtig aangevuld door tonen van kersen en een vleugje citrus met lichte pompelmoes bitter in de afdronk.

🍽️ Deze Rosé kan perfect als aperitief, bij de betere charcuterie en kazen maar is  evenzeer inzetbaar bij een lentelunch, mediterraanse gerechten of een zomerse BBQ!

Tip: Schenk deze bubbel eens in een wijnglas. De sprankelende bubbels en rijke aroma’s zullen er volledig tot hun recht komen.

🎖️Bronzen medaille Beste Belgische Wijn VVS 2024